Aspartam İştah Arttırır mı?

Dikkat çeken ilginç bir ilişki , yapay tatlandırıcıların hem ileriye doğru sebep olan (suni tatlandırıcılar obeziteye neden olur) hem de geriye doğru nedenselliğe (obez insanlar ağırlık kaybetmek için daha fazla yapay tatlandırıcı tükettiği), obezite ile ilişkili olduğu NHANES’ten (Amerikan araştırma firması ) trend verileri kullanarak  belirlendi.İlk öneriyi karşılamak için yapay tatlandırıcıların iştahını artırabileceği ve daha yüksek kalori tüketimine neden olduğu hipotezi bildirildi.

Yukarıdaki araştırmaların ‘yapay tatlandırıcılara’ baktığına ve aspartamın, sakraloz, sackarin, asesülfam-potasyum ve neotame’nin kalorik olmayan tatlandırıcıları arasında ayrım yapmadığına dikkat edilmelidir . Bununla birlikte, bir sakarin gibi izole edilmiş bileşenler üzerinde yapılan veriler, bu fenomenin sadece aspartam için geçerli olmayabileceğini önermektedir.

Sefalik Evre

Sefalik evre veya Beklenti evresi,  sindirim  ile değil, ancak duyular ile uyarılır. Bu bağlamda (aspartam için), tatlılık hissi uyandıran herhangi bir sindirim süreci olabilir.

Bu, Evrenin araştırılma nedeni, karbonhidratların iştah bastırıcı bir etkiye sahip olmasıdır (Tipik olarak, tatlı olmasa da, aynı miktarda karbonhidrat daha fazla bir iştah bastırmasına işaret edilmektedir). Mantıken, artırıcı değişkeni bastırıcı değişkenden uzaklaştırmak, iştah artışı ile sonuçlanmalıdır.

Sefalik Evre  Tarafından Salınan Hormonlar

İnsülin, aspartam veya diğer besleyici olmayan tatlandırıcılardan hiç etkilenmeyecek gibi görünmektedir.  Aspartamın sağlıklı kişilerde,şeker hastalarında  ve diğer çeşitli hastalık durumlarında olan insülin salınımını etkilememesi ile uyumludur.

Sadece karbonhidratlar ve muhtemelen sakarin, Sefalik Evre duyularındaki insülini etkilemektedir; karbohidratların, ağız yoluyla kana doğrudan sindirim yapabildikleri gözükmektedir.Teorik olarak insülin salınımı ile 500mg aspartam ile ilişkili kan glikozundaki azalma, yalnızca bir çalışmada kaydedildi.

Diğer Hormonlar

Bir çalışmada, aspartam bir yemekle eşleştirildiğinde 0.534 g aspartam (yaklaşık 1 lt şekerlendirilmiş içecek) yuttuktan sonra; büyüme hormonu, kortizol, prolaktin veya insülinde herhangi bir fark olmadığı belirtildi.

CCK (doymuşluk hormonu) ve Glukagon benzeri Peptid 1 (GLP-1) , aspartam tüketiminden sonra da etkilenmez; ancak bu hormonlar yükselirse iştahı bastırabilir.

• GLP-1 : Hem bir nöropeptid hem de bir inkretindir. Bir nöropeptid, sinir sistemi üzerinde etkisi olan bir maddedir. Bir inkretin, kandaki glikoz seviyelerini azaltan bir hormondur.

Aspartam sindirimi doymuşluk hormonlarını büyük oranda etkilemediğinden bastırma fenilalaninde (suda çözünen), aspartamın bir parçası hafif bir serum artışı ile olabilir.

Aspartam ve Ağırlıklı İnsan Çalışmaları

Az sayıda insan çalışmasında, öznel (kişisel rapor) ağırlık artışı tespit edildi ve aspartam ile iştah artışı gösterdi .Buna karşın, aspartam için iştah bastırılmasının var olduğunu savunan bazı çalışmalar da vardır. Obez bireylerin (% 8) gıda kısıtlamasına tabi tutulmayan metabolik bir bölgede yapılan bir çalışmada, herhangi bir nesneye bildirimde bulunulmaksızın şekerlerin aspartam ile gizli değiştirilmesinin, % 25 daha az enerji alımı sağladığı belirlendi . Bu çalışma aynı zamanda aspartamdan sonra gıda tüketiminde belirgin olmayan bir artış olduğunu belirtti.

Aspartam ile ilişkili ağırlık değişikliklerini araştırırken, diğer değişkenler kontrol edilirse hiçbir şey görülmez. Bazı çalışmalar, kalorilerin eşit tutulması durumunda, kilonun hem diyet kola hem de normal kola ile eşit derecede kaybedilebileceğini kaydettiğinden, bu değişkenler kalori eğilimi gösterir.

Düzenli kola kullanan ve diyet kontrolü olmayan, diyet kola ile değiştirilen bir yaşam tarzına müdahale etmek; normal kilolu bireylerde, kilo vermeye neden olmaz (daha kilolu kişilerde bunu yapmış olsa da). Bir Meta-Analiz, kaloriler kontrol edildiği varsayıldığında, yaygın bir suni tatlandırıcının kilo kaybı üzerinde hiçbir belirgin etkisi olmadığı sonucuna vardı; bu analiz, gençlerde yapıldı.

Genel verilere bakıldığında, aspartamın iştahı olumlu veya olumsuz etkilediği sonucuna varan ikna edici hiçbir veri mevcut değildir. Metabolik bozukluk çalışması ve vücut ağırlığına göre diğer müdahalelere dayanarak obez kişilerde aspartam bastıran iştah için bir durum söz konusudur (normal kilolu kişileri üzerinde çok az etkiye sahiptir veya hiç etki göstermemektedir).

Diğer Tatlandırıcılar Hakkındaki Notlar

Aspartam, iştah artışı ile yeteri kadar bağlantılı olmasa da, sakarin bir şekilde kilo alımıyla ilişkilendirilmiştir. Tatlandırıcıyı kalori girdisi olmadan taklit etmek için, sakarin kullanan bir hayvan çalışmasında, yiyeceklere karşı  baskılanmış termik tepkiler ve kilo artışı saptanmıştır. Sakarin pratik dozajlar daha önce belirtilmelidir; aspartam normal dozlarda ise, tat duyusu insülin salgılanmasında hiçbir etkiye sahip değildir.

Referanslar

1. ABD nüfusunda içecek tüketimi.
2. Yapay tatlandırıcı kullanımı ve kadınlar arasında bir yıllık ağırlık değişimi.
3. Obezite salgını körük mü? Yapay şekerli içecek kullanımı ve uzun süreli kilo alımı.
4. İnsanlarda nonnutritif tatlandırıcı tüketimi: iştah ve gıda alımı üzerindeki etkileri ve bunların varsayılan mekanizmaları.
5. Yetişkinler arasında aşırı kilo, obezite ve aşırı obezite sıklığı: ABD, 1960-62 ve 2005-2006 arasındaki eğilimler
6. “Diyet yapmanın” ile kilo aldırın. Yapay tatlandırıcılar ve şeker isteklerinin nörobiyolojisi
7. Kilo değişimi şekilleri ve sağlıklı kadın kohortunda beslenme ile ilişkileri.
8. Yoğun tatlandırıcıların iştahın ve kalori alımının kısa süreli kontrolü üzerindeki etkisinin değerlendirilmesi: psikobiyolojik bir yaklaşım
9. Yoğun tatlandırıcılar ve iştah.
10. Tatlı tat: erkeklerde sefalik faz insülin salınımı üzerine etkisi.
11. Aspartamın neden olduğu tokluka aracılık eden fizyolojik mekanizmalar.
12. NIDDM hastaları tarafından tek doz aspartam veya sakarine yanıt.
13. Şeker hastalarında tek veya sürekli olarak aspartam uygulamasından sonra glukoz toleransı, kan lipid, insülin ve glukagon konsantrasyonu.
14. Fenilketonürik ve normal bireylerde karbonhidrat içeren ve içermeyen aspartam tüketimi: amino asit, glukoz ve insülinin plazma konsantrasyonları üzerine etkisi.
15. Tat stimülasyonundan sonra sağlıklı insanlarda sefalik faz insülin salınımı.
16. İnsan ağız boşluğunun mukozal hücrelerinde glikoz için taşıyıcı aracılı taşıma sistemleri.
17. Aspartam ve onun bileşen amino asitleri: normal insanlarda prolaktin, kortizol, büyüme hormonu, insülin ve glukoz üzerine etkileri.
18. İnsan deneklerde fenilalanin, alanin ve aspartamın gıda alımına olan etkilerinin yeniden incelenmesi.
19. Gizli besleyici dilüsyonun obez bireylerin spontan gıda alımı üzerindeki etkisi: bir pilot çalışma.
20. Obez ergenlerde kilo kontrolü: bir pilot çalışma.
21. Aspartamın kilo verme sırasında gençlerde etkileri.
22. Şekerle tatlandırılmış içecek tüketiminin ergenlerde vücut ağırlığına azaltılmasının etkileri: randomize, kontrollü bir pilot çalışma.
23. Yapay tatlandırıcılar: gençlerde metabolik etkilerin sistematik bir incelemesi.
24. Tatlı tadı için bir rol: sıçanlar tarafından enerji regülasyonunda kalori tahmin ilişkileri.
25. Normal ve obez bireylerde galaktoz ve şeker ikamelerinin kan insülin düzeylerine etkisi.