Bütün Yumurta Bacakları Büyütebilir Mi ?

Kas büyümesini uyarmaya yardımcı olmak için yeterli protein almak önemlidir. Ancak protein içeren gıdaların türü de rol oynayabilir.

Arkaplan: Diyette protein, çeşitli makro ve mikro besinleri içeren tüm besinlerden sıklıkla tüketilmektedir. Bununla birlikte, protein tüketmenin doğal besin maddesi matriksinde tokluk  protein metabolizması üzerindeki etkisi, insanlarda daha az araştırılmaya devam etmektedir.

Amaç: Tüm yumurtanın yumurta akı ile birlikte egzersiz sonrası tüm vücut ve kas protein metabolik tepkilerini karşılaştırmayı amaçladık.

Tasarım: Aşamalı denemelerde, 10 direnç eğitimli erkek [21 ± 1  yaşında; 88 ± 3 kg; vücut yağı:% 16 ±% 1 (ortalama ± SEM)], sürekli l- [halka-2H5] fenilalanin ve l- [1-13C] lösin infüzyonlarını başlattı ve tek bir dirençli egzersiz yaptı. Egzersizden sonra, katılımcılar içsel olarak l- [5,5,5-2H3] lösin etiketli bütün yumurtaları (18 g protein, 17 g yağ) veya yumurta akı (18 g protein, 0 g yağ) tüketmişlerdir. Tüm vücut lösin kinetiği, intramüsküler sinyal ve miyofibriler protein sentezini değerlendirmek için tekrarlanan kan ve kas biyopsisi örnekleri toplandı.

Sonuçlar: Protein kaynaklı lösin plazma görünüm oranları yumurta akı tüketiminden sonra tüm yumurtalara göre daha hızlıydı (P = 0.01). Lösin 300-dakikalık tokluk periyot boyunca toplam plazma mevcudiyeti bütün vücutta (% 68 ±% 1) ve yumurta akı (% 66 ±% 2) arasında benzerdi (P = 0.75), tüm vücutta fark yoktu. Hem tam yumurta hem de yumurta beyazı koşulları, tokluk geri kazanım sırasında memelilerdeki rapamisin kompleksi 1, ribozomal protein S6 kinaz 1 ve ökaryotik translasyon başlatma faktörü 4E-bağlayıcı protein 1’in fosforilasyonunu arttırdı (hepsi P <0.05).

Bununla birlikte, yumurta yutulması spor sonraı miyofibriler protein sentezini yumurta akı alımından daha büyük oranda arttırmıştır (P = 0.04) . Direnç egzersizinden hemen sonra bütün yumurtaların yutulmasının miyofibrilerden daha fazla uyarılmasına neden olduğunu göstermektedir. Protein sentezi, genç erkeklerde protein içeriği ile eşleşmesine rağmen yumurta akı alımından daha fazladır. Bizim verilerimiz, besin ve protein yoğun gıdaların alımının protein-yoğun gıdalarla karşılaştırıldığında kas anabolizmini farklı şekilde uyardığını göstermektedir.

Bu deneme, NCT03117127 olarak clinictrials.gov adresinde kaydedildi.