Çikolata ve Tüm Faydaları Nelerdir?

Çikolata içindeki biyoaktif bileşiklere veya bu moleküllere kakao özütü adı verilir.Bu moleküllerin hepsi çikolataya özgü değildir. Bileşik epikateşinler, örneğin; kuru eriklerde , Procyanidin B2, üzüm çekirdeği özü ve Pycnogenol’de bulunur.

Kakao çekirdeğine olan ilginin büyük kısmı, yüksek (-) – epikateşin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Az miktarda (-) – epikateşin, gelişen nitrik oksit (NO) sentezine bağlı olarak kan akışıyla ilgili yararları ile ilişkilidir.

Lityum arginini, nitrik oksit’i güvenilmez bir şekilde arttırmaya yönelik çaba sarf eden ön hazırlık supplementlerin aksine, (-) – epikateşin üreten enzimi uyararak, nitrik oksit üretiminin hız sınırlayıcı aşamasında çalışır; bu beyindeki kan akışının artmasına ve kan basıncının düşmesine neden olur. Bu etki, yaşlı erişkinlerde bilişsel düşüş oranını azaltabilir. Bir çalışmada sağlıklı kişilerin (-) – epikateşin supplementini tamamladığı, oksijenlenmenin artması nedeniyle böbreklerde koruyucu bir etki yapar.

Nitrik oksit sentezinin iyileştirilmesi de insülin sinyalizasyonunu geliştirir. Düşük dozlu (-) – epikateşin, özellikle kas dokusunda insülin duyarlılığını arttırır. Hayvan çalışmalarından elde edilen veriler, bunun fiziksel performansı artırabileceğini ve kaslarda etkili enerji kullanımını kolaylaştırabileceğini göstermektedir.

Bitter çikolata (% 50 – 85 kakao) yiyecekleri, sütlü çikolata ve beyaz çikolatada düşük dozda (-) – epikateşin sağlar ve kakao özütü supplementler ile aynı etkilere neden olur. Yaklaşık 25-40 gram çikolata, standart (-) – epikateşin doza eşdeğerdir ve yaklaşık 200 kaloridir. Daha fazla kakaolu çikolatada, aynı (-) – epikateşin dozunu elde etmek için daha azına ihtiyaç duyar. Beyaz, sütlü ve bitter çikolata; sağlık açısından yeterli kateşin içermez.