Fast Food Yiyecekler Bağışıklık Sistemini Uzun Vadede Daha Agresif Hale Getirir Mi?
Yüksek yağlı, yüksek şekerli “Batı” diyeti uygulanan fareler, bağışıklık sisteminde enfeksiyon sırasında meydana gelen değişikliklere benzer değişiklikler yaşarlar. Bu değişiklikler farelerde iltihaplanma görüldüğünde daha güçlü bağışıklık tepkilerine yol açmıştır.
Yeni bir araştırma için yapılan açıklamaya göre, “fast food bağışıklık sistemini uzun vadede daha agresif hale getiriyor”; bu tamamen iddiadır, ancak aslında araştırmanın bulgularıyla uyuşuyor mu? Ona karar vermek gerekir.
Çalışma
Çalışma (11 Ocak 2018’de Cell [1] dergisinde yayınlanmıştır), yağların ve şekerin zengin olduğu sözde ” Batı Diyeti ” nin farelerin bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerini bildirmiştir.Ancak, sadece herhangi bir fare de değil; Bunlar LDL-reseptör sorunlu farelerde: ailesel kanda kolesterol yüksekliği olan insanlar gibi, genetik olarak ateroskleroz gelişmesine (arter içindeki plak oluşumu) yatkındırlar.
Batı Diyeti uygulanan fareler, normal sağlıklı bir diyet haline getirildikten sonra, ortadan kaybolan sistemik bir iltihaplanma tepkisine neden olmuştur. Bu mantıklı, değil mi? Yediğiniz şeyin iltihabı etkilediğinden şüphe yoktur.
Ancak bu çalışma, Batı diyetinin doğuştan gelen bağışıklıkta yer alan hücrelerde “farklı zamanda oluşan” değişikliğe neden olduğunu gösterdiği için göze çarpmaktadır.
Fareler “progenitör hücreler” için zararlı farklı zamanda oluşan değişiklikler biriktirmiş enfeksiyonunuzdan en çok etkilenen hücreler, beyaz kan hücreleriyle savaşmaktadır. Ne yazık ki, tüm vücut iltihaplanmasının ortadan kalkmasına rağmen, fareler normal bir diyetle yeniden başlayınca bu değişiklikler tersine çevrilmemiştir.
Fareler sağlığına kavuştuktan sonra, araştırmacılar onları iltihaplanmalı bir hakarete maruz bırakmıştır. Elde edilen bağışıklık yanıtı abartılıdır, bu da işaretçi hücrelerin önceki iltihaplanmanın “hafızasını” tuttuğunu göstermektedir. Aslında, Batı Diyeti’nden sonra, hücreler hiçbir enfeksiyon olmadığında bile, enfeksiyon benzeri bir durumu hatırlamışlardır. Çok ilginçdir!
İnsanlar İçin Ne Anlam İfade Eder
Bu çalışmanın sonuçları kısa ancak tatlıdır: Diyetimiz iltihaplanma bağışıklık yanıtlarınızı enfeksiyona benzer şekilde etkileyebilir.
Batı Diyeti’nin bir nedeni kötü şeyleri, bağışıklık sisteminin tehdit olarak yorumladığına dair kanıtlarınız vardır; zira ileride oluşan iltihap tetikleyicilere daha güçlü bir şekilde yanıt vermek üzere programlanmış bulaşıcı olmayan anti-enfeksiyon mekanizmalarını harekete geçirmektedir.
Farelerde yapılan yeni bir araştırmada, yağ ve şeker oranının yüksek olduğu diyetlerin bağışıklık sistemini bir enfeksiyon olduğunu düşünerek ve aldatarak beyaz kan hücrelerinde farklı zamanda oluşan değişikliğe neden olduğunu düşündürüyor. Sonuç olarak, bağışıklık sistemi, pro-iltihaplanma uyaranlara daha güçlü bir şekilde cevap verecek şekilde programlanır.
Referanslar
- Batı diyeti, NLRP3-Bağımlı Doğuştan Bağışıklık Yeniden Programlanmasını tetikler.
- Düşük dereceli inflamasyon, diyet kompozisyonu ve sağlık: güncel araştırma kanıtı ve çevirisi.
- Anti-inflamatuar Diyetler.
- https://www.uni-bonn.de/news/010-2018
- https://www.envigo.com/resources/data-sheets/88137.pdf
- https://ghr.nlm.nih.gov/condition/hypercholesterolemia
