Karahindiba Kökü Nedir ?

Ayrıca Taraxacum officinale olarak bilinen Karahindiba,  Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’ya özgü bir çiçekli bitki türüdür.Papatya bitki ailesinin bir üyesi olarak karahindiba, dahlias, devedikeni, ragweed, marul, enginar ve ayçiçeği ile ilgilidir.

Dandelions, topluca bir çiçek kafasını oluşturan çiçek kümeleri adı verilen birçok küçük sarı çiçek üretir. Çiçeklenme bittikten sonra, çiçek kafası kurur, çiçeği düşer ve bir tohum kafası oluşur. Tohumlar daha sonra rüzgârla  dağılır.

Karahindiba genellikle sadece bir sinir otu olarak göz ardı edilmesine rağmen, aslında hem mutfağınıza hem de ilaç dolabınıza faydalı bir katkı olabilir. Hem kök hem de yeşillikler sağlığa yararlı özelliklere sahiptir ve karahindiba çayından süper besleyici salatalara kadar her şeyi yapmak için kullanılabilir.

Karahindiba Kökü Vs Karahindiba Yeşillikleri

Karahindiba’nın hem kökleri hem de yeşilleri besin maddelerinde yüksektir ve yaygın olarak hem doğal ilaçlar hem de çok yönlü bileşenler olarak kullanılır.

Karahindiba yeşillikleri, karahindiba yapraklarından gelir ve buğulama, sotelenme, hatta çiğ olarak tüketilebilir. Öte yandan karahindiba kökü, genellikle kahveyerine kullanılmak üzere toz haline getirilir ve kavrulur veya bitkisel çaylara eklenir.

Her ne kadar farklı kullanılsa da, her ikisi de sağlığa etkileyici ve çeşitli faydalar sunar.

Karahindiba Kökü Faydaları

1.Kanser Hücrelerini Öldürebilir

İlginç bir şekilde, birkaç çalışma, karahindiba kökü kanserin önlenmesi ve tedavisinde yararlı olabileceğini göstermektedir .2011’de Kanada’daki Windsor Üniversitesi’nde karahindiba kökü ekstraktı ile tedavi edilen cilt kanseri hücrelerini incelediler ve sadece 48 saat içinde kanser hücrelerini öldürmeye başladığını keşfettiler. Oncotarget’teki bir başka çalışma  , karahindiba kökü ekstresinin iki gün içinde kolon kanseri hücrelerinin yüzde 95’ini öldürebildiğini gösterdi.

Diğer araştırmalar, karahindiba kökü lösemi, pankreatik kanser, meme kanseri ve prostat kanserinin tedavisinde yardımcı olabileceğini göstermiştir.

2.Kolesterolü Düşürür

Yüksek kolesterol, koroner kalp hastalığına en çok katkıda bulunanlardan biridir . Bu mumsu madde kan damarlarında birikerek damarların sertleşmesine ve daralmasına ve kanın akmasını zorlaştırır.

Diyetinizi değiştirmek yüksek kolesterolü önlemenin en kolay yollarından biridir. Meyve ve sebze gibi daha fazla gıda da dahil olmak üzere ultra işlenmiş gıdaların alımını sınırlandırmanın yanı sıra  kolesterolü düşürmeye de yardımcı olabilirsiniz.

Karahindiba kökü de kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. Bir çalışmada, tavşanlar yüksek kolesterol diyeti ile beslenmiş ve karahindiba kökü ile takviye edilmiştir. Karahindiba, total kolesterol, trigliseritler ve kötü LDL kolesterolde azalmaya ve yararlı HDL kolesterolde bir artışa yol açtı .

Düzenli fiziksel aktivite ve sağlıklı bir diyetle birleştirildiğinde, gününüzde bir karahindiba kökü servisi de dahil olmak üzere kalbin sağlıklı kalmasına ve kalp hastalığından kurtulmanıza yardımcı olabilir.

3.Antioksidanlar Açısından Zengindir

Serbest radikaller, stres, kirlilik ve kötü beslenme gibi şeylerin bir sonucu olarak vücudunuzda oluşan bileşiklerdir. Zamanla, serbest radikallerin birikimi, hücre hasarına ve kronik hastalığa yol açabilir. Antioksidanlar serbest radikalleri nötralize etmede yardımcı olabilir ve kalp hastalığı ve kanser gibi rahatsızlık riskini azalttığı gösterilmiştir.

Çalışmalar, karahindiba kökü, özellikle çok güçlü sağlık yararları nedeniyle, antioksidanlarda yüksek olduğunu göstermektedir .

4.Karaciğer Sağlığını Destekler

Toksinleri, metabolize edici ilaçlara kadar filtrelemekten, karaciğer sağlığın birçok yönü için gereklidir. Karahindiba kökü karaciğerinize fayda sağlar, korunmasına yardımcı olur ve etkili bir şekilde çalışır.

Kore Cumhuriyeti’ndeki Chonnam Ulusal Üniversitesinde Gıda ve Beslenme Bölümü tarafından yapılan bir araştırma, karahindiba kökü ekstresinin hem karaciğer hücrelerinde hem de farelerde alkol toksisitesinin neden olduğu karaciğerin zarar görmesini engellediğini gösterdi.

Bu koruyucu etkiler, muhtemelen karahindiba kökü içinde bulunan antioksidan miktarının yanı sıra serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleme kabiliyetinden kaynaklanmaktadır .

5.Bakterilerle Savaşır

Diğer birçok sağlık yararlarına ek olarak, karahindiba kökü aynı zamanda hastalığa neden olan bakterilerin büyümesini durdurmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal özelliklere de sahiptir. İrlanda’da Fitoterapi Araştırmaları’nda  yayınlanan bir çalışmada , karahindiba kökü, özellikle staph enfeksiyonlarından ve gıda kaynaklı hastalıklardan sorumlu olan belirli bakteri türlerine karşı etkili olduğunu göstermiştir .

Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, karahindiba kökü, bakteriyel enfeksiyonların giderilmesinde yararlı bir doğal yöntem olabilir.

Karahindiba Yeşillerinin Faydaları

1.Göz Sağlığını Teşvik Etmek

Karahindiba yeşillikleri, her bir fincandaki günlük gereksinimlerin% 112’sini karşılayan, A vitamini ile karıştırılır . Göz sağlığına gelince A vitamini önemli bir besin maddesidir. Aslında, A vitamini eksikliği bazı durumlarda körlüğe bile yol açabilir.

Amerikan Tıp Derneği Dergisi’nde 5.836 daha büyük erişkin içeren bir çalışma,  A vitamini alımının, görme kaybına neden olan bir göz hastalığı olan yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskinin anlamlı derecede daha düşük olduğunu göstermiştir.

Diyetinizdeki karahindiba yeşillikleri ve diğer A vitamini bakımından zengin meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere, gözlerinizi sağlıklı tutmanıza ve daha iyi bir vizyon oluşturmanıza yardımcı olabilir.

2.Su Ağırlığını Azaltır

Şişmeyi ve su tutmayı azaltmak istiyorsanız, karahindiba yeşilliği yardımcı olabilir. Doğal diüretik özellikleri sayesinde, karahindiba yeşillikleri su birikmesini önlemek için idrarını artırabilir.

Maryland’deki Tai Sophia Enstitüsü’nde Bitkisel Tıp Anabilim Dalı’nda yapılan bir çalışmada, karahindiba yeşilliklerinin bir ekstresinin tüketilmesinin 17 katılımcıda idrar yapma sıklığını artırdığı gösterilmiştir.

Su kilo kaybının artmasına yardımcı olmanın yanı sıra  , diüretik özellikler de, toksinlerin daha etkin bir şekilde alınmasına ve idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olabilir.

3.Kilo Kaybına Yardımcıdır

Karahindiba yeşillikleri, her fincanda sadece 25 kalori ile kalorilerde oldukça düşüktür. Ayrıca, kendinizi tam olarak hissetmenize yardımcı olabilecek iyi miktarda lif içerirler. Diyetinizde birkaç porsiyon karahindiba yeşillikleri dahil olmak, açlığı azaltabilir ve kilo kaybını kolaylaştıracak tokluğu arttırabilir .

Bir çalışmada da, karahindiba yeşillikleri, bazı zayıflama ilaçlarına benzer şekilde yağ emilimini engelleyebileceğini bulmuştur. Vücuttaki yağ moleküllerini parçalayan bir enzim olan pankreatik lipazın aktivitesini bloke ederek çalışır . Çalışmada, karahindiba özütü, pankreatik lipaz aktivitesini yüzde 86’lık bir oranla kesmiş ve daha büyük bir yağ atılımına yol açmıştır.

Normal egzersiz ile çift karahindiba yeşillikleri ve sonuçlarınızı optimize etmek ve hızlı kilo vermek için besleyici bir diyettir .

4.Düşük Trigliseritler

Kilo kaybına yardımcı olmanın yanı sıra, pankreatik lipaz aktivitesini inhibe etmek de trigliserit düzeylerinin düşmesine yardımcı olabilir.Trigliseritler kan akışınızda bulunan bir yağ türüdür. Kanınızda yüksek trigliseritlere sahip olmak kalp hastalığı için risk faktörlerinden biridir.

Karahindiba yeşillikleri, trigliseritleri yağ asitlerine ayıran enzim olan pankreatik lipazın aktivitesini düşürdüğü gösterilmiştir. Bu, artan trigliserit atılımına ve kan trigliserit düzeylerinde bir azalmaya yol açar.

5.Karaciğeri Korur

Karahindiba kökü gibi, karahindiba yeşillikleri de güçlü karaciğeri koruyan özelliklere sahiptir. 2010 yılında yapılan bir hayvan çalışması, karahindiba yeşil ekstresinin, Sprague-Dawley sıçanlarında oksidatif hasarı önlediğini ve hem iltihaplanmayı hem de karaciğere fayda verdiğini göstermiştir.

Ayrıca, karahindiba gibi yüksek antioksidan gıdaların tüketilmesinin, serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltmaya ve karaciğer hastalığınıönlemeye yardımcı olabileceğini gösteren kanıtlar da artmaktadır .

Karahindiba Beslenme Gerçekleri

Karahindiba, kalori bakımından düşük olan pek çok besin açısından zengindir. Bu iyi bir miktarını ihtiva lif K vitamini, A vitamini ve C gibi Bir fincan doğranmış karahindiba yeşillikleri (55 gram) aşağıdakileri yaklaşık içerir:

• 24,7 kalori
• 5.1 gram karbonhidratlar
• 1.5 gram protein
• 0.4 gram yağ
• 1.9 gram lif
• 428 mikrogram K vitamini (yüzde 535 DV)
• 5.588 uluslararası birim A vitamini (yüzde 112 DV)
• 19.3 miligram C vitamini (yüzde 32 DV)
• 103 miligram kalsiyum (yüzde 10 DV)
• 1.7 miligram demir (yüzde 9 DV)
• 1.9 miligram E vitamini (yüzde 9 DV)
• 0.2 miligram manganez (yüzde 9 DV)

Karahindiba yeşillikleri de az miktarda tiamin, riboflavin, niasin, B6 vitamini, folat, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko ve bakır içerir.

Karahindiba Kökü ve Karahindiba Yeşiller Nerelerde Bulunur?

Karahindibalar hem bağlarda bol miktarda bulunur. Karahindibaları kendi bahçenizden almak ve kullanmak için güvenli olsa da, yabancı ot öldürücü veya böcek ilaçlarının püskürtüldüğü bölgelerden uzak durmanız ve iyice yıkamayı unutmayın.

Genç bitkiler daha az acı ve daha fazla ihale olma eğilimindedir. Bu bitkilerden elde edilen yeşillikler, lezzetli bir karahindiba yaprakları salatasına eklenebilir veya tuzlu bir garnitür için sote edilebilir.

Kökleri ayrıca biraz daha derine kazarak ve bağlı olabileceği tüm sapları çıkardığınızdan emin olarak da kullanabilirsiniz. Tüm kirlerin çıkarıldığından emin olmak için kökleri iyice yıkayın ve lezzetli bir çay ya da kahve tadının yatıştırılması için kullanın.

Karahindiba kökü hapları ve sıvı özü birçok eczanede ve sağlık deposunda da mevcuttur. Karahindiba ile takviye etmeye karar verirseniz, minimum eklenmiş malzemeler ve dolgu maddeleriyle saygın bir marka aradığınızdan emin olun.

Karahindiba Nasıl Kullanılır?

Karahindiba yaprakları ve kökünü soslardan çorbalara ve daha fazlasına kadar geniş bir yemek tarifinde kullanabilirsiniz.Karahindiba, güveç, mısır gevreği yanı sıra sote ve buharda pişirmek için iyidir. Aynı zamanda salatalara acı, güzel bir lezzet katmak için diğer yeşillikler yerine ham olarak kullanılabilir.

Bu arada, karahindiba kökü, bitkisel karahindiba kökü çayı yapmak için suya batırılabilir veya hatta kavrulur ve kahve yerine kullanılabilir.

Başlamak için deneyebileceğiniz birkaç karahindiba tarifi:

• Karamelize Altın Pancar, Kamut ve Karahindiba Salatası
• Kavrulmuş Karahindiba Kökü Chai
• Yabani ve Otlu Karahindiba Çorbası
• Karahindiba Kök Bitters
• Karahindiba Pesto

Karahindiba Tarihi

Karahindiba, şifalı bitki olarak kullanılmasında zengin bir tarihe sahiptir. Aslında, doğal bir çare olarak karahindiba kökenleri antik Çin’de M.Ö. 659’a kadar uzanabilir. Arapça, Galce ve Avrupa tıbbında da kullanıldı ve çiğ veya meyve suyu veya tonik olarak yendi.

Karahindiba geleneksel kullanımları, karaciğeri iyileştirmek için daha iyi sindirimi teşvik arasında değişmektedir. Bazı Kızılderili kabileleri, acıyı hafifletmek için karahindiba kökü üzerinde çiğnerken, diğerleri yapraklarını buğulayıp, boğaz ağrısını hafifletmek için topikal olarak uyguladı .

Bugün, karahindiba hala birçok koşul için doğal bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, besin zenginliği, çok sayıda sağlık faydaları ve lezzetli lezzetiyle dünya mutfaklarında favori bir içerik haline gelmiştir.

Önlemler / Yan Etkileri

Karahindiba, yenildiğinde veya cilde uygulandığında bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir . Eğer ragweed , papatyalar veya devedikeni gibi aynı bitki ailesindeki diğer bitkilere karşı duyarlılığınız varsa, karahindibaya karşı da duyarlı olabilirsiniz. Şişlik, kaşıntı veya kızarıklık gibi belirtilerle karşılaşırsanız, hemen kullanmaya devam etmeli ve sağlık uzmanınızla konuşmalısınız.

Karahindiba, kan pıhtılaşmasını etkileyebilen K vitaminde yüksektir . Eğer Warfarin veya başka bir kan inceltici kullanıyorsanız, ilacınızı etkilemeyi önlemek için tutarlı K vitaminini almanız gerekir.

Karahindiba doğal bir idrar söktürücü olduğu için lityumun vücuttan atılmasını etkileyebilir ve lityum seviyelerinde artışa neden olabilir. Karahindiba sizin için uygun olup olmadığını belirlemek için lityum alıyorsanız doktorunuza danışın.

Enoksasin, norfloksasin, trovafloksasin, siprofloksasin, sparfloksasin ve grepafloksasin de dahil olmak üzere bazı antibiyotiklerin emilimini ve etkinliğini azaltabilir.

Ancak, çoğu için, karahindiba yeşillikleri ve karahindiba kökü yan etkileri minimaldir ve karahindiba güvenli ve sağlıklı bir diyet ilavesi olabilir.

Son düşünceler

• Bazı etkileyici sağlık yararları, karahindiba tarafından bir ottan biraz daha fazla olmasına rağmen.Karahindiba kökü ve yapraklarının hem karaciğeri, hem de kolesterolü ve trigliseridleri koruduğu, bakterilerle savaştığı ve gözlerinizi sağlıklı tuttuğu gösterilmiştir.
• Salatalardan soslara ve çorbalara kadar her şeye karahindiba eklenebilir veya sıcak bir fincan kahve veya çay demlemek için kullanılabilir.