Karbonhidrat Nedir ?

Karbonhidrat vücudun ana enerji kaynaklarından biridir.Karbonhidrat glikoza nispeten hızlı bir şekilde ayrılır ve bu nedenle kan şekeri düzeyleri üzerinde hem yağdan hem de proteinden daha belirgin bir etkiye sahiptir.Bu, karbonhidrat farkındalığını diyabetin yönetiminde önemli bir faktör haline getirir.

Hangi Besinler Karbonhidrat İçerir?

Karbonhidrat, pirinç, makarna ve un gibi nişastalı gıdalardaki (dolayısıyla hamur işi, ekmek ve diğer hamur esaslı gıdalar dahil olmak üzere) çok çeşitli gıda maddelerinde çeşitli derecelerde bulunur.

• Şekerde bir karbonhidrat şeklidir.
• Karbonhidrat genellikle tüm meyve ve sebzelerde bulunur, ancak karbonhidrat miktarı büyük ölçüde değişebilir.
• Karbonhidrat, genellikle, tüm meyve ve sebzelerdeen azından bir derece bulunur .

Bununla birlikte, karbonhidrat miktarı, neredeyse ihmal edilebilir karbonhidrat olan kereviz gibi sebzeler ile büyük ölçüde değişebilirken, patatesler ve narenciye tipik olarak karbonhidratların daha yüksek bir miktarına sahiptir.

Nispeten yüksek karbonhidrat içerikli meyve ve sebzeler şunları içerir:

• Patates
• Kök sebzeler (parsnips ve pancar gibi)
• Mango
• Muz
• Armutlar

Şeker Hastaları İçin Karbonhidrat Ne Kadar Önerilir?

Diyabetli kişiler için karbonhidrat tüketiminin optimum seviyesi, son birkaç on yılda en ateşli diyabet tartışmalarından biri olmuştur.

Diyabetli insanlar için karbonhidrat alımı için Beslenme Bilimsel Danışma Komitesinin (SACN) önerisi diyabetli   kişilerden farklı değildir.

SACN, günlük enerjimizin% 50’sinin karbonhidratlardan geldiğini önermektedir. Bu, 2.000 ila 2.500 kalorilik bir diyette bulunan insanlar için yaklaşık 225 ila 300 g karbonhidrat miktarındadır . 

Tavsiyeler genellikle hastalara NHS aracılığıyla iletilir.

Bununla birlikte,  NHS karbonhidrat tavsiyesi , tip 2 diyabetli kişiler için, özellikle diyabetli birçok kişi için karbonhidrat alımının seviyesi, ilerlemeden iyi kan şekeri seviyelerini korumak için çok yüksek olduğunu düşünenlerden çokça eleştiri aldı .

Karbonhidrat Ve Kan Şekeri Seviyeleri

Karbonhidrat kan şekeri seviyelerini doğrudan etkilediğinden , her öğünde ne kadar karbonhidrat aldığının farkında olmak önemlidir.

Makarna, pirinç ve patates gibi nişastalı gıdaları yediğinizde, ne kadar karbonhidrat aldığınızı tam olarak hesaplamak genellikle kolaydır.

Beslenme bilgilerine atıfta bulunarak ve belirli gıdaları tartmak size ne kadar karbonhidrat verdiğinizi görmenize yardımcı olacaktır.

Karbonhidrat Çeşitleri

Kimyasal yapısı nedeniyle hızlıca veya daha çabuk bozulmuş farklı karbonhidrat türleri vardır.

• Basit karbonhidratlar şekerlerdir ve vücut tarafından hızla parçalanır ve bu nedenle kan şekeri seviyelerini hızla yükseltirler
• Kompleks karbonhidratlar nişastalar olup basit karbonhidratlardan daha yavaş parçalanır ve şeker seviyelerini daha yavaş yükseltir.

Beyaz ekmek gibi oldukça rafine edilmiş nişasta yemenin genellikle kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olacağını unutmayın.

Lif daha yüksek bir seviyeye sahip olan bütün tahıl gıdalar, nişastaların çok daha iyi bir seçimi olup, çünkü lif, gıdanın kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Karbonhidrat Ve Tip 1 Diyabet

Tip 1 diyabette, üreteceğiniz insülin miktarı küçük veya ihmal edilebilir miktardır. Sonuç olarak, tip 1 diyabetliler insülin enjekte etmeli ve dozajın yenilen karbonhidrat miktarı ile eşleştirilmesine çok dikkat etmeleri gerekecektir.

İnsülin dozajını mümkün olduğunca karbonhidrat alımıyla eşleştirmek için, tip 1 diyabetliler her bir öğünde karbonhidrat miktarını tahmin etmeyi ve saymayı öğrenmelidir.

Karbonhidrat içeriğini doğru bir şekilde tahmin etmek zor bir beceri olabilir; bunun bir sonucu olarak, karbonhidrat sayımının yanı sıra insülin dozlama kararlarının diğer önemli yönlerine yardımcı olmak için DAFNE kursu gibi bir dizi karbonhidrat sayma kursu geliştirildi.

Karbonhidrat Ve Tip 2 Diyabet

Tip 2 diyabetliler kendi insülini üretebilir ancak insüline, durumun olmadığı kadar etkili bir şekilde cevap veremezler. Buna insülin direnci denir . Vücudun doğal tepkisi, kandan kendisine ihtiyaç duyan hücrelere glikoz almak için daha fazla insülin üretmektir.

Genellikle, yenen karbonhidrat miktarı ne kadar yüksek olursa, vücudun yeterli insülin üretmek için mücadele etme olasılığı da o kadar yüksek olur. Sonuç olarak, nispeten yüksek karbonhidratlı diyetle tip 2 diyabetli olanların yüksek kan şekeri seviyelerine sahip olmaları ya da daha güçlü diyabet ilaçlarına ihtiyaç duymaları daha muhtemeldir  .

İnsülin direnciyle mücadele etmek ve bunlarla başetmek için iki ana yol vardır. Birincil yol, yenen karbonhidrat miktarını da içeren kalori alımınızı azaltarak ve egzersiz yaparak vücudunuzun insülin ihtiyacını azaltmaktır.

Bazı insanlar şeker seviyelerinin sağlıklı seviyelerde kalmasını sağlamak için şeker hastalığına yakalanma önlemlerini de gerektirecektir .

İlaç bağımlılığınızın ne kadar büyük olursa, ilacın yan etkilerinin derecesi ne kadar büyük olursa, ilk seçeneğin karşılanmasında çok çalıştığınızdan emin olmanız önemlidir.

Yukarıda belirtildiği gibi, NHS genellikle tip 2 diyabetli kişilere düşük karbonhidratlı bir diyete gitmeyi  önermiyor , ancak birçok hasta bu yaklaşımı kendi isteği doğrultusunda yapmayı seçti.

Karbonhidrat Ve Kilo Alma

Karbonhidratlar kandaki glikoza bölündüğünde vücut şunları yapar:

1. Vücudun hücrelerine yakıt ikmali için insülinkullanır
2. Kandaki kalan glikoz fazlalığını depolamak için yağa dönüştürmek için insülin kullanır.

Karbonhidratlar enerji sağlar ve bu nedenle eğer diyetinizde çok yüksek seviyede bir karbonhidrat varsa bu kilo alımına neden olabilir.

Bu nedenle, kilo vermeyi önlemek için uygun bir seviyede karbonhidrat ve genel kaloriye girdiğinizden emin olmanız önemlidir.

İhtiyaç duyduğunuz kalorilerin miktarı kişiden kişiye değişir ve doktorunuz ve diyetisyeniz şahsen sizin için uygun bir seviyenin ayarlanmasına yardımcı olabilir.

Karbonhidrat Ve Yüksek Kolesterol

Sıklıkla sağlıksız kolestrol  seviyeleri ile ilişkili olarak belirtilen yüksek yağlı diyetler olsa da, yüksek kolesterol için sorumlu olan asıl sebep aşırı yüksek kalorili diyetlerin herhangi bir şeklidir.

Yüksek kalorili diyetlere sahip olmak, ister çok fazla karbonhidrattan ya da çok fazla yağdan kaynaklanırsa, aşırı trigliserid ve kolesterol düzeylerinin gelişmesinin yanı sıra aşırı vücut yağının depolanmasına yol açacaktır .