Kombu Çayı (Kombucha)
Sağlığınız için mi yoksa aşırı fermente edilmiş bir içiçek mi?
Kombu Çayı (Kombucha), çifte fermente çay veya mantar çayı olarak bilinen çay türüdür. Genellikle diğer çaylardan daha güçlü anti-kanser özelliklerine sahip olduğu iddia edilir.
Kombu Çayı (Kombucha), yeşil ve siyah çay, Camellia sinensis üreten aynı bitkiden gelir. Kombucha’nın hazırlanma işlemi, fermente edilmiş siyah çayın, mantar ve bakterilerle fermente edilmesini gerektirir. Fermantasyon esnasında, çay hafif karbonatlanmış, asidik hale gelir ve farklı soğuk tadı elde eder. Fermantasyon süreci, ayrıca yeni biyoaktif bileşikler ve alkol üretir. Alkol oranı düşük olduğundan ve Kombu Çayı (Kombucha) içme çok tehlikeli olduğu için, Kombu Çayı (Kombucha) ile sarhoş olmaya çalışmayın.
Kombu Çayı (Kombucha)’daki en önemli biyoaktif bileşik, sakarolakton olarak da bilinen D-sakarik asit 1,4-lakton olarak adlandırılır. Sakarolaktonun kolondaki anti-kanser etkileri olduğu iddia ediliyor ve bunun da detoksifikasyona yardımcı olması bekleniyor.
Ne yazık ki, laboratuvar ortamında görülen sakarolaktonun potansiyel gücü, iki nedenden ötürü insan vücuduna uygulanması zordur:
- Yalnızca kendi kendine veya Kombu Çayı (Kombucha)’da sakarolakton üzerinde yapılan herhangi bir insan çalışması yapılmamıştır.
- Kombu Çayı (Kombucha)’nın yanlış hazırlanması, zehirlilik ve ölüm riski ile sonuçlanır.
Kombu Çayı (Kombucha) güvenli bir şekilde hazırlanabilirken, uygun olmayan sağlık koşulları, çapraz bulaşmaya neden olabilir ve bu da yan etkisi olarak, mantar ve bakterilerin büyümesine neden olur. Kombu Çayı (Kombucha), mantar yan etki türlerinin tanımlamak zor olduğu için riskli bir ek seçenektir. Dahası, Kombu Çayı (Kombucha)’nın sağlık etkilerinden sorumlu bakteri türlerini tanımlamak için ileri araştırmalara ihtiyaç vardır. Kombu Çayı (Kombucha) bir haftadan daha fazla fermente edilirse, bu yan etkilerin özelliklerini geliştirmeye başlayacaktır.
Kombu Çayı (Kombucha) yanlış kullanıldığında, insan vücuduna çok fazla zarar verebilir. Kombu Çayı (Kombucha) tüketimi ile yapılan vaka zararı inceleyen, ölüm, organ yetmezliği ve hatta bir ciddi şarbon ve karaciğer yan etkisi raporda bulunmuştur.
Sonuçta, Kombu Çayı (Kombucha) içmenin kanıtlanmış ve önemli bir yararı yoktur. Sağlık etkileri konusunda herhangi bir delil bulunmadığı için, çok pratik bir sağlık supplementi değildir; verebileceği hasar için bol miktarda kanıt vardır. Eğer Kombu Çayı (Kombucha) içmeyi tercih ederseniz, sağlıklı çalışma koşulları ve düzgün eğitilmiş personel ile güvenilir üreticilerden satın aldığınızdan emin olun.
Referans
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=26882579
