Konserve İçeceklerdeki BPA (Bisfenol) Kan Basıncını Nasıl Etkiler?
Modern tüketiciler, günlük ürünlerdeki zararlı kimyasalların uyarıları ile sürekli zarar görmektedirler. Bu uyarıların tahrif (bir şeyin aslını bozma) edilmesi ya da zararsız kimyasallardaki tehlikenin bulunmasının, klişe haline gelmesi çok yaygındır. Ne yazık ki, bu uyarılar aslında kimyasallara zarar verebilecek haberlerden kaçınıyor,bu her yerde bulunan zararlı kimyasallardan birisi bisfenol A’dır (BPA (Bisfenol).
BPA (Bisfenol), plastik ve sentetik yapıştırıcı üretiminin kritik bir bileşenidir; bu, diş macunları ve alüminyum teneke kutular gibi herhangi birinde bulmayı ummadığınız çeşitli ürünlerde olduğu anlamına gelir. Bu kutular, sıvı içeriklerin teneke kutunun alüminyumunu indirgeyerek veya oksitlemesini önleyen çeşitli plastik maddeler ve sentetik yapıştırıcılar ile kaplanmıştır.
Sentetik yapıştırıcı : Zemin kaplama ve izalasyonda kullanılan kimyasal ve sağlık açısında çok tehlikeli bir maddedir.
Kanal astarlarındaki BPA (Bisfenol), hormonal sinyalizasyona müdahele edebileceği anlamına gelen bir östrojen analoğudur. Çoğu insan normal olarak östrojeni ikincil cinsiyet özellikleri ve doğurganlık ile ilişkili bir hormon olarak düşünür, ancak aynı zamanda karaciğer fonksiyonu ve insülin tepkisi gibi birçok başka süreçte de yer alır. Sonuç olarak, araştırmacılar,BPA (Bisfenol)’ün çeşitli sağlık parametreleri üzerindeki etkilerini incelemeye başlamıştır.
Beklenebileceği gibi, ilk araştırmanın ana odak noktası BPA (Bisfenol)’nın doğurganlık üzerindeki etkileri, özellikle çevresel BPA (Bisfenol) kontaminasyonunun, genellikle hayvanların üremesi ve gelişimini bozduğu gerçeği üzerine olmuştur.Ancak, alanlar olgunlaştıkça, araştırmacılar kan basıncını da içeren BPA (Bisfenol)’dan etkilenebilecek çeşitli sağlık parametrelerini değerlendirmeye başlamışlardır.
Bazı önceki çalışmalar, konserve içecek tüketimi veya BPA (Bisfenol) maruziyeti ile hipertansiyon arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir, ancak BPA (Bisfenol) maruziyetinin kan basıncında doğrudan değişikliklere neden olup olmadığını değerlendirmek için çok az çalışma bulunmaktadır. Bu çalışma, yazarların yaptığı daha önceki çalışmaların izlemidir. Özellikle, yenilen konserve içeceklerin BPA (Bisfenol)’ya maruz kalmasının kan basıncını etkileyip etkileyemeyeceğini belirlemeye çalışmıştır.
BPA (Bisfenol), plastik ve epoksi üretiminin bir bileşeni olup, konservelerde ve diğer birçok ürünün astarında bulunur. Bir östrojen analogudur ve çeşitli sağlık problemlerine neden olabilir. Bu çalışmanın yazarları,BPA (Bisfenol)’nın kan basıncını etkileyip etkilemediğini araştırmıştır.
Kimler ve Ne Çalışıldı?
Bu çalışmanın katılımcıları, 60 yaşlarında, nispeten sağlıklı kadınlardır. Yaklaşık yarısı hipertansiyon veya diyabet geçmişleri bildirmişlerdir ve bu koşulları bildiren katılımcıların çoğu çalışma anında kendileri için tedavi görmektedirler. Araştırmacılar özellikle yaşlı katılımcıları seçmişlerdir, çünkü çevresel kimyasal maruziyetten, genç ve orta yaşlı erişkinlerden çok daha fazla etkilenmiştir. Katılımcılar cam şişelerden ve alüminyum kutularından iki porsiyon soya sütü içmiştir. Soya sütü, BPA (Bisfenol) içermeyen cam şişe ve BPA (Bisfenol) içeren alüminyum kutu olmak üzere iki farklı ambalaj seçeneği sunan aynı üreticiden temin edilmiştir.
Katılımcılar sekiz saat boyunca aç bırakılmış, çalışma alanınada, rastgele seçilen bir kişi iki porsiyon soya sütü içmiş ve iki saat sonra analiz edilmişlerdir. İki porsiyon da randomize edildiğinden, katılımcılar ya iki porsiyon şişe süt, iki porsiyon konserve süt ya da bir porsiyon konserve süt ve bir porsiyon şişe süt almışlardır. Analizler; BPA (Bisfenol) konsantrasyonu için, son derece hassas idrar testi,yaklaşık 10 dakika arayla tekrarlanan dinlenme tansiyonu değerlendirmeleri ve kalp atış hızı değişkenliği izlemeyi içermektedir.
Kalp Hızı Değişkenliği İçin Kanıtlar Var Mıdır?
Nabız hızı değişkeni (HRV) kısa süre önce popüler medyada daha fazla dikkat çekmiş, ancak uzun yıllar sağlık çıktılarıyla ilişkili olduğunu göstermiştir. Nabız hızı değişkeni hakkındaki özgün araştırmaların çoğu, kalp krizi riski ve ölüm oranı bağlamında yapılmıştır.
Daha yeni çalışmalarda, Nabız hızı değişkeni ve kardiyak fonksiyonların ötesinde diğer parametreler arasındaki etkileşime odaklanmıştır. Nabız hızı değişkeni ile konsantrasyon gibi faktörler de dahil olmak üzere çeşitli süreçler arasındaki ilişkiler kaydedilmiş ve alan hızla büyümektedir. HRV izleme, sporcuların aşırı tepki verip vermediklerini değerlendirmeleri için, popüler bir araç haline gelmiş, çünkü Nabız hızı değişkeninin genel vücut stresinde bir barometre olarak kullanılabileceği düşünülmektedir. Ancak şimdiye kadar, bu iddianın arkasındaki bilimsel deliller o kadar güçlü değildir.
Araştırmacılar aynı prosedürü her ziyarette, haftada üç ayrı kez gerçekleştirmişler ve her ziyarette araştırmacılar, katılımcıları başka bir gruba randomize etmiştir; böylece her katılımcı, sonunda mümkün olan üç paketleme kombinasyonundan olan soya sütünü tüketmiştir. Bu çaprazlama tasarımı, her katılımcının, her deney grubunda bir veri noktasına sahip olması nedeniyle gruplar arasındaki demografik farklılıkların birbirini iptal etmesini sağlamıştır.Bu, herhangi bir etkinin fark edilmesi daha az katılımcının aldığı anlamına gelmektedir. Bu, çapraz geçiş çalışmalarının önemli bir özelliğidir ve bunların çok güvenilir kabul edilmesinin nedenlerinden biridir.
Araştırmacılar aynı zamanda, kan basıncı ölçümlerinin iklim ve gereksiz BPA (Bisfenol) maruziyeti de dâhil olmak üzere tüm çevresel faktörler ve standardize edilmesini sağlamak için, çok sıkı istatistiksel analizler gerçekleştirmiştir.
Deney, sağlıklı ve yaşlı katılımcılara, iki şişeden, iki kutudan veya bir şişeden içmek için soya sütü vererek ve her katılımcının her koşulda yer aldığı bir geçiş yol tasarımında sunum yapmaktan ibarettir.
Araştırmacılar, her katılımcının kan basıncını ve üriner BPA (Bisfenol) konsantrasyonunu ölçmüştür.
Bulgular Nelerdi?
İdrar BPA (Bisfenol) konsantrasyonu, yalnızca alüminyum teneke kutuda soya sütü tüketen katılımcılar tarafından artmıştır. Çevresel faktörleri hesapladıktan sonra, kan basıncı idrar BPA (Bisfenol) ile doğrusal olarak artmıştır. Teneke kutulardan iki porsiyon tüketen katılımcılar, şişelerden iki porsiyon tüketenlere kıyasla, tüm vücut kan basıncında yaklaşık beş mmHg artış göstermiştir. tüm vücut kan basıncındaki değişim, istatistiksel olarak geniş kapsamlı ve ayarlanmayan gruplar arasında anlamlı iken,kalp kan basıncında anlamlı bir değişiklik olmamıştır.
Kalp Kan Basıncı : Kalp, atımlar arasında kaldığı zaman arterlerdeki basıncı gösterir.
Tüm vücut Kan Basıncı : Kalbiniz attığında, damarlar kan yoluyla vücudunuzun geri kalanına kadar iter. Bu kuvvet, arterler üzerinde baskı oluşturur. Buna tüm vücut kan basıncı denir.
Kan basıncında önemli değişiklikler olmasına rağmen, kalp hızında değişiklik olmamıştır. Bu, daha büyük bir hasta grubunda, kalp hızı değişkenliğinin önemli ölçüde azaldığını (ve kan basıncının arttığını) ortaya koyan araştırmacıların önceki çalışmasından farklıdır. Azalmış kalp hızı değişkenliği, kalp krizi sonrası ölüm oranınınada içeren çeşitli olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilidir.
BPA (Bisfenol), tüm vücut kan basıncında bir artış ile ilişkilidir, ancak kalp hızı değişkenliğinde ki değişiklikler ile ilişkili değildir.
Çalışma İnsanlara Gerçekten Neler Anlatıyor?
BPA (Bisfenol)’ya maruz kalma yaşlı kadınlarda kan basıncını artırır. Konserve içeçek, vücuttaki BPA (Bisfenol) konsantrasyonlarını önemli ölçüde arttırmak için yeterlidir; buna karşın, iki konserve içecek porsiyonu geçici, ölçülebilir bir kan basıncı etkisine neden olur.
Büyük miktarda BPA (Bisfenol)’nın, kutu kaplardan ve konserve içeceklerden sızdırıldığı ima edilebilir. Bu, konserve içeceklerin (ambalajın BPA (Bisfenol) içeriğine bağlı olarak) tüketiminin sadece vücuttaki BPA (Bisfenol) konsantrasyonunu arttırmakla kalmayacağına, aynı zamanda kan basıncını ölçülebilir, olumsuz etkilere sahip olduğunu da düşündürmektedir.
Aynı içeçekleri BPA (Bisfenol) içermeyen bir cam şişeden içmek, bu tepki ile sonuçlanmamaktadır.
Araştırmacılar su yerine soya sütü kullanmıştır. Soya sütünün, kan basıncını arttırmadığını ve piyasada yaygın olarak bulunabileceğini, dolayısıyla ideal bir çalışma içeceğini olduğunu söylediler. Soya sütünün, çalışma kanıtlarında gerçekten kan basıncını düşürürken, ayrıca belirtmişlerdir; bu kanıt, içecek tüketiminden hemen sonra meydana gelen kısa süreli tansiyon değişikliklerine bakmadığı için, bu çalışma şu anki çalışma için geçerli değildir.
Soy fito östrojenlerinin bir miktar östrojenik aktiviteye sahip olduğu ve soya sütünün yağ içerdiğinden (sofradan BPA (Bisfenol) gibi yağda çözünür bileşiklerin özütlenmesi ve çözünürlüğünü teorik olarak artırabilecek) sofralar için asıl olarak ideal bir çalışma içeceği olmayabilir. İlginçtir, cam şişelerde bulunan soya sütünün bile, içinde biraz BPA (Bisfenol) vardır (sırasıyla, şişeler ve kutular için 0.31 ve 8.2μg / L düzeyleri ile).
Isıya maruz kalma ve ambalajlama tarihide BPA (Bisfenol)’yı etkileyebilir. Bu nedenle, sadece ambalaj malzemesinin içeceği ve türünün dışında düşünülmesi gereken başka faktörler de vardır. Bu denemenin, su, soda ve diğer yaygın içeceklerle çoğaltılması, sonuçların benzer olup olmadığına bakılmalıdır.
Sonuç
Bu çalışma kıs a süreli BPA (Bisfenol) maruziyetine yanıt olarak önemli biyolojik değişiklikler bulunan önceki çalışmalarla uyumludur. Bu önceki çalışmalardan bazıları, bu çalışmayı yapan aynı grup tarafından yürütülmüştür. Bununla birlikte, bu çalışma hala önemlidir, çünkü çeşitli gruplardan elde edilen birçok önceki bağıntıları ve bulguları teyit etmiştir. Daha da önemlisi, BPA (Bisfenol)’nın tüm vücut kan basıncını arttıran, doğrudan bir nedensel rolünü de ortaya koymaktadır: katılımcılar, konserve bir içecek tükettikten sonra, kan basıncında küçük, ancak önemli bir artış yaşamıştır ve bu kan basıncı artışının idrar BPA (Bisfenol)’sında bir artış ile ilişkili olduğu görülmektedir.
Bu çalışmanın BPA (Bisfenol) maruziyetinin kısa süreli tansiyon değişikliklerine neden olabileceğini gösterdiği gerçeğine rağmen, kronik BPA (Bisfenol) tüketiminin sağlık sonuçlarını nasıl etkilediği hala açık değildir. Hastalık durumlarında biyolojik değişikliklerin geçmiş değerlerindende kaçınmak önemlidir. Bu, bilim haberciliğindeki en yaygın hataların biridir. Pratik olarak, bu, kan basıncında küçük geçici bir artışın uzun vadede mutlaka hipertansiyona ve diğer kronik hastalıklara neden olmayabileceği anlamına gelir.
BPA (Bisfenol)’ya maruz kalma, bazı vakalarda kan basıncı üzerinde klinik açıdan önemli bir etkiye sahip olabilir (örneğin, bir hipertansiyon öncesi kişilerin kan basıncını birkaç saatliğine hipertansif aralığa yükselterek), ancak BPA (Bisfenol)’ya cevabın süresinin ne kadar uzun olduğu açık değildir.
BPA (Bisfenol)’ya temele dayalı maruz kalma, hipertansiyon veya kalp ve dolaşım hastalıkları gibi bir hastalık durumuyla bağlantılı kılınmadan önce yapılması gereken çok daha fazla iş vardır. Bu bağlantı sonunda ortaya çıkarsa, bu önemli bir bulgudur, ancak etik inceleme kurullarının, katılımcıları bilinen zararlı etkilere sahip kimyasallara maruz bırakmayı içeren çalışmaları onaylaması pek olası olmayan BPA (Bisfenol) hakkında daha ileri çalışmalar yapmayı zorlaştıracaktır.
Akılda tutulması gereken diğer bir faktör, bu çalışmadaki katılımcıların çoğunun hâlihazırda hipertansiyon için tedavi altına alındığıdır. Bir çalışmada,popülasyonunun geniş bir alt grubunun ölçülmüş bir değişkende sapmaları olduğu biliniyorsa, karıştırıcı faktörler için daima bir risk vardır. Sonuç olarak, farklı bir nüfusta yapılan benzer bir çalışma da, farklı sonuçlar doğurabilir. Bu çalışmanın bulguları muhtemelen gerçektir, ancak popülasyona özgü olabilirler.
Örneğin, normal kan basıncı değerlerine sahip daha genç katılımcılar BPA (Bisfenol)’ya çok farklı tepkiler verebilir ve BPA (Bisfenol), bilinmeyen şekilde anti-hipertansiyon ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu nedenle, BPA (Bisfenol)’nın bu etkilere nasıl neden olduğunu kesin olarak söylemek için, BPA (Bisfenol) ve kan basıncını birbirine bağlayan mekanizmaları spesifik olarak değerlendiren diğer çalışmalara da ihtiyaç vardır.
Bu çalışmada, araştırmacılar tam BPA (Bisfenol)’nın kan basıncını nasıl arttırdığı konusunda belirsizlik içindedir. Etki, östrojen reseptörlerinin (kan damarlarının onarımında rol oynayabilir, ancak uzun vadedeki kan basıncı etkilerinde daha fazla rol oynayabilir), tiroid hormon etkilerine veya henüz iyi aydınlatılmamış olan mekanizmalara da bağlı olabilir.
Sık sorulan Sorular
BPA (Bisfenol) Her Yerde Bulunuyorsa, Bunu Önlemenin Anlamı Nedir?
BPA (Bisfenol) dozaja bağımlı etkilere sahip olduğu için, mümkün olduğunda BPA (Bisfenol) maruziyetini en aza indirgemek hala yararlıdır. Bazıları çok büyük veri setleri kullanan bir çok ilişki çalışması, BPA (Bisfenol) maruziyeti ile kalp krizi de dahil olmak üzere çeşitli kardiyovasküler hastalık durumları arasındaki ilişkileri bulmuştur.
Bununla birlikte, BPA (Bisfenol) maruziyeti ile insanlardaki sağlık riski arasında doğrudan etkileşimler için pek fazla kanıt yoktur.
Bununla birlikte, çeşitli hayvanlarda BPA (Bisfenol) maruziyetinin etkilerini inceleyen ve genellikle zarar gören büyük bir kanıt bulunmaktadır. Bu noktada BPA (Bisfenol) maruziyetini en aza indirmek iyi bir fikirdir, çünkü BPA (Bisfenol)’nın tüm gıda ürünlerinden yasaklanması gibi bir politika düzeyinde müdahale, en azından bazı ülkelerde o kadar muhtemel değildir (fakat,Fransa’da daha da sıkı politikalar vardır). Bu, büyük ekonomik sonuçlarla ve tüm BPA (Bisfenol)’nın birçok kullanımı için uygulanabilir alternatiflerin olmamasından kaynaklanıyor olabilir.
Kullanımı Önlemek İçin Çok Fazla Veri Varsa, Üreticiler Neden BPA (Bisfenol)’dan Uzak Durmuyor?
Makine ve işlemleri standart prosedürlerden BPA (Bisfenol) içermeyen alternatiflere dönüştürmek çok pahalı olacaktır. Daha da önemlisi, böyle bir dönüşüm olasılıkla satışları düşürecektir. Çünkü hiçbir hükümet düzenlemesi,BPA (Bisfenol)’nın tıbbi açıdan önemli zararlara yol açtığına dair kesin bir kanıt bulunmadığından, büyük firmalar için, mevcut imalat ve paketleme süreçlerini korumak, daha kolay ve daha da ekonomiktir.
Bununla birlikte, birçok niş ve küçük üreticiler, özellikle sağlık topluluğunda olanlar, BPA (Bisfenol) içermeyen süreçlere geçmiştir. BPA (Bisfenol)’nın olumsuz etkileri üzerine artan araştırma grubu, tüketicileri BPA (Bisfenol) içermeyen ürünler haline getirdiğinden, bu nedenle BPA (Bisfenol) içermeyen ürünler iyi alternatifler olabilmektedir.
BPA (Bisfenol) Hakkında Neden Bu Kadar Çok Araştırma Vardır?
BPA (Bisfenol), vücudun östrojen reseptörlerine bağlanabildiği anlamına gelen bir östrojen analoğudur. Östrojen, canlılarda neredeyse her yerde bulunan bir sinyal hormonu olup, normal olarak ilişkili, ikincil cinsel özelliklerin ötesinde birçok şeyden sorumludur. Östrojen reseptörleri insan vücudundaki hemen hemen her büyük doku türünde bulunur ve bağırsak hareketliliği, sıvı dengesini, kan pıhtılaşmasını ve metabolik sağlığı da içeren süreçlerin kilit düzenleyicileridir.
Çoğu hayvanda da benzer şekilde önemlidir, bazıları insanlardan daha fazla endokrin bozulmaya duyarlıdır. Balıklar ve diğer su türleri BPA (Bisfenol)’ya maruz kalmaya özellikle duyarlıdır ve bu türlerde çeşitli doğum kusurlarına neden olduğundan, insan hücresel ve metabolik sinyallemeyi de etkileyebileceği düşünülmektedir (artan kanıt kanıtlarıyla birlikte).
Neler Bilinmelidir?
BPA (Bisfenol) neredeyse her yerde bulunur, ancak mümkün olduğunca kaçınılmalıdır; bu, konserve içeceklerden kaçınılması ve BPA (Bisfenol) içermeyen kaplar bulmaya çalışılması demektir.
Bu çalışmadaki bulgular çoğunlukla yaşlı kadınlara uygulanabilir, ancak BPA (Bisfenol) maruziyeti üzerine yapılan araştırmaların tamamı BPA (Bisfenol)’nın çeşitli sağlık riskleri ile ilişkili iken, bilinen bir sağlığa faydasının olmadığını göstermektedir. Ne yazık ki, BPA (Bisfenol) her yerde vardır ve çok zorlanmamaktadır.
Bununla birlikte, BPA (Bisfenol) ve hastalık durumları arasında pek çok ilişki olmasına ve BPA (Bisfenol)’nın kısa süreli biyolojik ve metabolik değişikliklere neden olduğunun doğrudan kanıtı olmasına rağmen, BPA (Bisfenol)’nın, doğru olup olmadığını söyleyecek yeterli kanıt olmadığının farkında olmak önemlidir; bu, hastalığa katkıda bulunacaktır. Varsa, çok faktörlü bir hastalık sürecinin tek bir parçası olduğu için, hastalığa olan katkısını tam olarak ölçmek neredeyse imkânsızdır. Sağlıkla ilgili kanıtlar asla ideal olamayacağı için, günlük hayatınızdaki BPA (Bisfenol) azaltımına odaklanmak istediğinizde, kişisel bir karar vermeniz gerekir.
Referanslar
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25489056
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24392816
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25448254
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22363351
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1728446
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25324790
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18308872
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22851732
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15883423
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12097666
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22372998
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25448254
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16511588
- www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25448254
