Lutein Nedir Ve Ne İşe Yarar ?

Lutein ve ilgili zeaksantin, ön vitamin A’ya (β-karoten) benzer ve göz sağlığı ile ilgili karotenoid yapılardır. Yumurtaların besinsel bir bileşeni olan lutein, bu iddiada ve genel bir antioksidan için etkili gibi görünüyor.

Özet

Tüm Temel Faydalar / Etkiler / Gerçekler ve Bilgiler

Lutein, zeaksantin’e benzer bir karotenoid yapıdadır ve ikisi yumurta sarısı ve kırmızı biber gibi birçok gıda ürününün bileşenidir. Lutein, oksidatif stresini azalttığı düşünülen gözlerde biyolojik olarak birikebilir.

Lutein Tarihi

Lutein’in keşfi, tıp bilimlerinin yakın tarihinin en önemli atılımlarından biridir. Meyveler, sebzeler, yumurta sarısı ve insan maküla pigmentlerinde yaygın olarak dağılmış olan doğal bir sarı pigment olan bu karotenoid, etkili bir antioksidandır. Özellikle yaşla ilişkili makula dejenerasyonunun (AMD) ve kataraktların önlenmesinde lutein ile ilişkili görme sağlığının yararları bu yönde geniş çaplı araştırmalara yol açmıştır.

1 Kaynaklar ve Yapısı

1.1 Kaynaklar (İçeriği)

Luteinin beslenme kaynakları aşağıdakileri içerir:

• Yumurta sarısı yumurta sarısı başına 143 ± 28μg, [1] 292 +/- 117μg, [2] 197.14 ± 131.4μg veya 598.92 ± 131.7μg (farklı yumurta yığınları), [3]
• Ispanak 18mg / 100g’de (pişirdikten sonra) [4]
• Mısır 267μg / 100g’de (pişirdikten sonra) [4]

Lutein, ıspanakta en yüksek gibi görünürken, yumurta konsantrasyonu da oldukça değişken gibi görünse de yumurta değerinde (luteinin en iyi emilen gıda şekli olarak bilinir) oldukça yüksek görünmektedir.

Zeaksantin ile ilgili olarak, gıda maddelerinde benzer dağılım gösterir:

• Yumurta sarısı başına 94 +/- 18μg, [1] 213 ± 85μg [2] 364.98 ± 177.8μg ve 133.35 ± 56.70μg, [3]
• Ispanak 500μg / 100g’de (pişirdikten sonra) [4]
• Mısır 200μg / 100g’de (pişirdikten sonra) [4]

Meyve ve sebzelerde yüksek kabul edilen bir diyetin günde 2.3 mg lutein ve 300 mikrogram zeaksantin içermesi düşünülmektedir [4] ve toplam karotenoidleri ölçerken luteinin zeaksantin oranının 1.44: 1 ve 1.69: 1 civarında olduğu görülmektedir (yaklaşık üç parça lutein ile iki parçaya zeaksantin). [3]

2 Farmakoloji

2.1 Sindirim

Genel olarak karotenoidler (β-karoten, likopen, lutein), bir lipid matrisi ile eşleştirildiğinde daha iyi emilime sahip olma eğilimindedir [5] ve bitki kaynaklarına bağlı olmak sindirimi azaltma eğilimi gösterir (bu, Vitamin K gibi diğer yağda çözünür phytonutrientlere benzerdir), ancak bu bozulma bitkinin ısıl işlemiyle biraz hafifletilir. Bu nedenle, yumurtalar ıspanaktan daha iyi lutein kaynaklarıdır  ve ıspanak, bahsedilen takviyeleri karışık bir yemekle içtiğinde bile diyet takviyelerine eşdeğer gibi görünür. [7]

Diyetteki yağ kaynakları olarak mısır yağı ile sığır donyağı arasında emilim farklılıkları gözükmemektedir, zira bu çalışmada gruplar arasında belirtilen farklılıklara rağmen; temel farklardan kaynaklanmaktadır (her iki grup da yaklaşık 400-420nM’ye normalize edilmiştir lutein).

Lutein, yağ asidi ile yutulduğunda en iyi sindirilir ve ısıl işlem görmeyen bir bitki kaynağından değilse; Bu, gıda ürünlerinde yumurta tüketiminin serumda lutein düzeylerinin en iyi diyet tahmini maddesinin olduğu anlamına gelir.

2.2 Kan

Yaşlı yetişkinlerde beş haftalık günlük bir yumurta tüketimi (143μg lutein ve 94μg zeaksantin), kararlı durumdaki plazma luteini (% 26; yaklaşık 160nM’den 210nM’ye) ve zeaksantin’i (% 38, yaklaşık 40nM’den 58nM’ye) yükselttiği gözlenmiştir. [ 1]

Bununla birlikte, bu periyot için günde ortalama 1.3 yumurta, başka yerlerde plazma luteini (% 28-50, 400-420nM’ye kadar) ve zeaksantin’i (% 114-142, 105-116nM’ye kadar) artırdığı görülmüştür yumurta tüketiminden önceki zaman periyodu, ancak bu yumurtalar daha yüksek bir karotenoid içeriğine sahiptir. [2] Yumurtaların günlük 2-4’e artması (243 +/- 24μg lutein ve sarılıkta 230 μg zeaksantin), serum luteini % 16-24 (137-142nM ila 164-176nM) ve zeaksantin % 36-82 (33nM ila 45-60nM). [8]

Zenginleştirilmiş yumurtaların tüketimi (1.9 mg lutein) sekiz haftadan (240 nM ila 450 nM) sonra temel seviyeye göre luteinin plazma konsantrasyonlarını % 88 arttırmaktadır. [9]

Yumurta tüketimine bakıldığında, az bir yumurta halinde (sarısı) günde plazma luteini bazal seviyelere göre yaklaşık % 20-30 oranında artırdığı görülür. Zeaksantin daha çok doza bağımlı görünürken, oldukça sabit bir artış gözükmektedir.

Lutein takviyesine bakıldığında, serbest formda 10.23 mg lutein ester (5.5 mg lutein) ve 6 mg lutein, plazmit lutein konsantrasyonlarını, tek bir dozdan (% 20-29) sonra zamana bağlı bir şekilde artırdığı ve 10 güne kadar arttığı gözlemlenmektedir. Ek olarak (% 82) gruplar arasında anlamlı farklılık yok; ancak, her iki grup da, tüm lutein dozu karışık bir yemekle alındığında ve ıspanak için eşit şekilde uygulandığında bile, yumurta ürünleri yoluyla 6 mg lutein performansını (% 58 kısa süreli olarak,% 323, 10 gün sonra) daha düşük bir performans göstermiştir. [7]

Lutein esterleri, hiçbir ester tespit edilmediği için plazma luteini kendiliğinden yükseltir gibi görünmektedir. [7]

Luteinin takviyeleri plazma luteini arttırdığı ve plazma luteini ne derecede arttırdığı ise ıspanakla karşılaştırılabilir, ancak yumurtadan daha düşüktür.

2.3 Dağıtım

Serumda lutein trigliseritten zengin lipoproteinlerle ilişkili gibi görünür; [7] lutein zenginleştirme derecesi değişkendir ve 6 mg ve 1.8-51.0 nM / g proteinin takviyesini takiben 0.6-16.8 nM / g protein (ortalama 4.8-6.2 nM / g) aralığında ölçülür (ortalama 11.1 +/- 5.2nM / g) daha iyi emilendir. [7]

Bu değişkenlik, daha önce lutein ve diğer diyet karotenoidleri ile kaydedilmiştir [4] [10] [11] ve bazal trigliseritteki değişikliklerden kaynaklanıyor olabilir, ancak trigliseridler düzeltildiğinde kan luteinindeki artışlar halen mevcuttur. [7] Trigliseridlerle olan bu ilişki, daha yüksek karotenoid maruziyetle bir guruba yüksek trigliserid yanıtlarının karşılandığı [12] ve daha yüksek karotenoid maruziyete sahip kan serumunda görülen yağ zerreciğindeki trigliserit içeriğinin yüksek olduğu β-karoten ile daha önce kaydedilmiştir. [10]

Luteinin diğer karotenoidlere benzer şekilde dağılımı, trigliserid açısından zengin lipoproteinler vasıtasıyla vücuda taşınmasından kaynaklanmaktadır. Bu lipoproteinlerin lütein tüketimini nasıl zenginleştirdiklerinde değişkenlik var gibi gözükmektedir.

2.4 Vücuttan Atılımı

Bir çalışma, 13 haftalık bir vücuttan atılım süresinin dolaşan lutein konsantrasyonlarını temel seviyelere düşürmek için yetersiz olduğunu [1] ve diğerleri başarıyla 6 ay çıkışını kullandığını kaydetti. [7] Bu, takviyeden sonra vücutta lutein depolamasını oldukça önerilir.

Yumurtayı bir müdahale olarak kullanan bir çalışma, lutein ve zeaksantin düzeylerini temel seviyelere indirmek için dört haftanın yeterli olduğunu belirttiğinden fikir birliğine varılamadı. [8]

Lutein vücutta iyi muhafaza edilmiş gibi görünür ve takviyenin kesilmesinden sonra bile 13 haftada bile temel seviyenin üstünde kalabilir.

3 Vücut Organları İle Etkileşimleri

3.1 Gözler

Lutein, zeaksantin ve meso- zeaksantin olarak bilinen bir lutein bileşikleri , yüksek makro mavi ışık filtresi gibi davranan göz makula’sında toplanan diyet pigmentleri oldukları için toplu olarak “maküler pigment” olarak adlandırılır . [14]

Lutein ve yapısal olarak ilişkili karotenoidlerin ışığa tamponlayabileceği ve altta yatan retinal hücrelerin oksidatif strese karşı koruyabilecekleri gözde biriktiği bilinmektedir.

Yaşlılıkla ilişkili dejeneratif göz bozukluğu olan maküla dejeneresanslı (ARMD [15] ), 65 yaş üstündeki kişilerin % 5’ini ve rahatsızlığın iki değişik çeşiti (‘kuru’ ve ‘yaş’ ) kuru çeşiti, diyet manipülasyonu ve müdahalelerine duyarlı görünüyor. [16] [17] Lutein yanı sıra zeaksantin, diyetle tüketildiğinde retinal dokuda biyoyoğunlaşmaya bağlı olarak yararları ve diyet luteininin daha yüksek alımı, ARMD için daha az risk ile ilişkili olduğu için araştırılmaktadır [18] [19] ve daha yüksek Retinal lutein konsantrasyonları daha az risk ile ilişkilidir. [20]

• ARMD : Görme alanının merkezinde bulanık veya hiç görülemeyen bir durumdur. Erkende genellikle hiçbir belirti yoktur.
• Maküler pigment : Makula (fovea) merkezinde doğal bir 2: 1 oranında bulunan Zeaksantin ve Lutein’den oluşur.
• Maküler dejenerasyonlu (AMD) : Görme alanının merkezinde bulanık veya hiç görmeyle sonuçlanabilen bir tıbbi durumdur.

AMRD, çoğunlukla yaşlıları etkileyen dejeneratif bir göz bozukluğudur ve AMRD’nin iki muhtemel çeşiti mevcutken bunlardan birinin diyet bileşenlerine duyarlı olduğu bilinmektedir. Lutein (veya daha spesifik olarak maküler pigment) bu formlara karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir .

Luteinin takviyesinin ardından maküla konsantrasyonlarına bakıldığında, çoğu (ancak hepsi değil) kişilerin maküla lutein konsantrasyonlarında bir artış (% 19 ± 11 temel çizgiye göre) göründüğü görülmektedir; bu, kandaki artışlardan biraz daha düşüktür (% 33 +/- 22) ve eğer bir kan artış dozu ortaya çıkmazsa, maküler bir artış meydana gelmez. [4] Zeaksantin, takviyeyi takiben gözlerde (% 25) kandan (% 70) daha düşük bir seviyeye kadar artabilir. [4]

Yumurta tüketiminin plazma ve maküler karotenoid seviyelerini yükselttiği de kaydedilmiştir ancak, bir günde bir yumurta ile (kanda artışına rağmen) bir artış bulamayan bir çalışma (zeaksantin giderek artmıştır). [3] Günde 2 -4 yumurta toplam maküler pigmentin artmasıyla ilişkili korumayı göstermiştir; [8] Bu koruyucu etki, bir çalışmada statin ilaçlarının varlığında bile ortaya çıkmıştır. [8]

Diyet ve supplement lutein ve zeaksantin, toplam maküler pigment düzeylerini artırabilir ve bu artmış maküler pigment konsantrasyonu ile ilişkili olarak, yaşlı kişilerde koruyucu etkiler gelir.

Kimyasal İsimler: Lutein; ksantofil; 127-40-2; Bo-Xan; luteinden; Trans-Lutein
Moleküler Formül: C40H56O2
Moleküler Ağırlık: 568.886 g / mol

Bilimsel Destek ve Referans Metni

lutein Referanslar

1. Günlük bir yumurta tüketimi, serum lipid ve lipoprotein kolesterol konsantrasyonlarını değiştirmeden yaşlı erişkinlerde serum lutein ve zeaksantin konsantrasyonlarını arttırır.
2. Yumurta sarısı ile besin takviyesi sonrası plazmadaki lutein ve zeaksantin konsantrasyonları.
3. 12 haftalık bir yumurta müdahalesi, kadınlarda serum zeaksantin ve maküler pigment optik yoğunluğunu arttırır.
4. İnsan maküla pigment yoğunluğunun diyet değişikliği.
5. A vitamini ve insan beslenmesi bitki kaynakları yeniden gözden geçirdi: gelişmekte olan ülkelerden son kanıtlar.
6. Likopen ve geometrik izomerlerinin alınması, ısı işlenmesinden insanlarda işlenmemiş domates suyundan daha büyüktür.
7. Lutein biyoyararlanımı, lutein ile zenginleştirilmiş yumurtalardan erkeklerde takviye ve ıspanaktan daha yüksektir.
8. 5 wk için 2 ve 4 yumurta sarısı / d tüketimi, kolesterol düşürücü statinleri alan düşük maküler pigmentli yaşlı erişkinlerde makula pigment konsantrasyonlarını arttırır.
9. Kontrollü bir denemede tasarımcı yumurta değerlendirmesi.
10. Beta-karotenin farmakolojik dozlarına düşük ve yüksek yanıt verenler: popülasyondaki oran, dahil olan mekanizmalar ve beta-karoten metabolizması üzerindeki sonuçları.
11. Kombine bir beta-karoten ve likopen dozundan erkeklerin yutulması, beta-karoten emilimini etkilemez ancak likopen düzeyini artırır.
12. İnsanlarda oral beta-karoten için normal serum cevabı.
13. Maküler ksantofiller.
14. Lipozomlarda çalışılan mavi ışık filtreleri olarak lutein ve zeaksantin makula pigmentleri.
15. Yaşa bağlı maküler dejenerasyon: epidemiyoloji ve optimal tedavi.
16. AREDS’nin bildirdiğine göre, randomize, plasebo kontrollü, yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve görme kaybı için C ve E, beta karoten ve çinko vitaminleri ile yüksek dozda takviye edilmiş bir klinik çalışma. 8.
17. Antioksidanların diyet alımı ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon riski.
18. Neovasküler yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve antioksidan alımı ile ilişkisi.
19. Neovasküler yaşa bağlı maküler dejenerasyon için risk faktörleri. Göz Hastalığı Olgu Kontrol Çalışması Grubu.
20. Kuzey Avrupa nüfusu olan bireylerde makula pigmenti ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon riski.