Ne Yiyorsan O Sun, Değilmi?

Bu sistematik derleme, bazı hayvansal tüketim uygulamalarının insan sağlığını nasıl etkileyebileceğini araştırmayı amaçladı.

Arka Plan: Kanser önlemeyi iyileştirmeye yönelik gıda önerileri genellikle epidemiyolojik verilere dayanır ve tutarsız kalır. Bu epidemiyolojik çalışmalar, tartışmalı olsa da, genellikle yumurta, kırmızı et ve tereyağı ve peynir gibi tam yağlı süt ürünleri de dahil olmak üzere yüksek yağlı gıdaların tüketimine karşı dikkatli olunmuştur.

Bununla birlikte, bu gıdaların bireysel kaynaklarının kalitesini ve bunların her birinin tüketiminden sonra etkisini değerlendiren sınırlı veriler mevcuttur. Bu çalışma, aynı gruplardaki gıdaların etki kaynaklarını, insan çalışmalarında sağlıkla ilişkili değişkenler üzerinde farklı şekilde yetiştirilen hayvanlardan değerlendirmek için yapılmıştır.

Yöntem Ve Malzemeler: MEDLINE, Embase ve PubMed aracılığıyla bir arama yapıldı. Toplamda, yirmi dokuz çalışma, hayvan diyet manipülasyonunu takiben hayvansal ürünleri tüketen insanlardaki fizyolojik değişiklikleri ölçen katılım kriterlerini karşıladı.

Bu çalışmalardaki denekler  arasındaki farklılıkları değerlendirmek için bir meta-analiz denendi, ancak kötü çalışma kalitesi, çalışma tasarımında büyük farklılıklar ve sınırlı sayıda çalışma nedeniyle iptal edildi.

Deney Sonuçları: Çalışmalar hayvan, hayvan diyeti manipülasyonu, gıda ürünü ve genel tasarım ile değişmiştir. Konjuge linoleik asit (CLA) , omega-3 yağ asitleri (alfa linoleik asit [ALA], dokosaheksaenoik asit [DHA] seviyeleri de dahil olmak üzere, farklı olarak yetiştirilen hayvanlardan aynı yemeği yiyen gruplar (peynir, sığır eti, yumurta ve tereyağı) arasında önemli farklılıklar vardı ve eikosapentaenoik asit [EPA]) ve iltihaplanma faktörler (triasil gliserol [TAG], interlökin-6 [IL-6], interlökin-8 [IL-8], tümör nekroz faktörü [TNF] ve C-reaktif protein [CRP]). Lipit seviyeleri minimal olarak etkilendi.

Sonuç: Bu çalışma, aynı yiyeceklerin farklı şekilde yetiştirilen hayvanların tüketiminden sonra insan sağlığı belirteçlerindeki farklılıkları vurgulamaktadır. Genel olarak lipit seviyeleri nispeten nötr olarak kalmıştır, ancak iltihaplanma  ve diğer kan belirteçleri ve fosfolipidlerde önemli değişiklikler mevcuttu.

Gelecek çalışmalar ve diyet önerileri, hayvanların nasıl yetiştirildiğini göz önünde bulundurmalıdır, çünkü bu durum sağlık belirteçleri üzerinde farklı etkiler yaratabilir.

Referans

https://www.ncbi.nlm.nih.gov