Sirke Metabolizmayı Hızlandırır Mı?

Sirke (Asetik Asit) metabolik hızı etkilemez; bununla birlikte, bir insan çalışmasında, yağ kaybına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Çok fazla kanıta  sahip olmamasına rağmen, yağ kaybına yardımcı olmak için çok ucuz ve güvenli bir ‘evdeki çare’ olarak kalmaya devam ediyor.

Ağırlık Kontrolü

Yapılan bir çalışmada; 0, 15 veya 30 ml sirke (0, 750 mg, 1,500 mg Asetik Asit) tüketen obez kişiler vardr (plasebo tatla uyuşmak için laktat eklemişti). Kilo kaybı, doza bağımlı bir şekilde kaydedildi ve çalışma süresi boyunca arttı. Gıdalardan alınan bir farklılık kaydedilmedi ve 12 hafta boyunca ortalama kilo kaybı, 15 ml’lik grup için 1.2 kg ve 30 ml’lik grup için 1.9 kg gibi göründü.Her iki grup da, kesildikten 4 hafta sonra biraz ağırlık kazandı. Bunun, AMPK’dan artan yağ oksidasyon enzimlerinden, kaynaklandığı teorisine varıldı.

• AMPK : Hücresel enerji değişiminde rol oynayan bir enzimdir.

Bu, sirke ve insanların kilo kaybı üzerine yapılan, iyi kontrol edilen bir çalışma olarak görülüyor ve sirke izolasyonda mı yoksa bir yemekle mi alınmasının daha etkili olup olmadığı henüz bilinmiyor.

Diğer Sağlık Etkileri

Glikoz kontrolü

Sirke, glikozun kana girme hızını bastırmada etkili gibi görünüyor; bu durum zirve glikoz ve insülin salgılanmasını düşürür. Kısa süreli olarak ölçülürse, kan şekeri düzeylerinde büyük bir (% 31.4 -% 40) azalma vardır,  ancak 120 dakika sonra genele maruz kalma aynıdır. Yavaşlatıcı bir etki değil, azaltıcı bir etki olduğu söyleniyor; bu yavaşlama diyabetiklerde insülin duyarlılığını arttırmada yararlı olabilir.

Bu yavaşlama sirke (elma sirkesi gibi), gastrik (mide) boşaltma hızlarını yavaşlatabilmesinden kaynaklanıyor olabilir; bu da uygun sirke ile gösterilir.

Sirke, hiçbir şekilde gerçek karbonhidrat sindirimine müdahale etmiyor.

Lipidler ve Kolesterol

Diyabetik farelerde, elma sirkesi (% 6 gıda alımı), işleme yöntemlerinden bağımsız olarak, kan lipidlerini yararlı şekilde değiştirmeyi başardı.

Supplement Notu

Elma sirkesi olan tabletleri ile ilişkili yemek borusu hasarı raporları vardır, bunun asit konsantrasyonunun yüksek olup olmadığından veya ürün müdahalesi nedeniyle olduğundan emin değildir.

Düzenli olarak kullanılan ev sirkesi, en iyisi olabilir.

Referanslar

1. Sirke alımı obez Japonlarda vücut ağırlığını, vücut yağ kitlesini ve serum trigliserit düzeylerini azaltır.
2. Asetik asit, vücut yağ birikimini bastırmak için karaciğerdeki yağ asidi oksidasyon enzimleri için genlerin ekspresyonunu yukarı regüle eder.
3. Asetik asit hepatik AMPK’yi aktive eder ve diyabetik KK-A (y) farelerinde hiperglisemi azaltır.
4. Sağlıklı bireylerde nötrleştirilmiş ve doğal sirkenin kan glukozuna ve asetat yemeklerine verdiği yanıtlara etkisi .
5. Sirke sosu ve patateslerin soğuk depolanması, sağlıklı deneklerde postprandiyal glisemik ve insülinemik yanıtları azaltır.
6. Sirke takviyesi, sağlıklı bireylerde glukoz ve insülin yanıtlarını düşürür ve ekmek yemekten sonra tokluğu artırır.
7. Sirke, insülin direnci veya tip 2 diyabetli kişilerde yüksek karbonhidratlı bir yemeğe insülin duyarlılığını artırır.
8. Tip 1 diabetes mellituslu hastalarda elma sirkesinin gecikmiş mide boşalmasına etkisi: Bir pilot çalışma.
9. Gecikmiş gastrik boşalma oranı, sağlıklı kişilerde gliseminin, ilave edilen sirke ile nişastalı bir öğün için açıklanabileceğini açıklayabilir.
10. Sirke, insan deneklerde enteral karbonhidrat emilimi üzerinde antiglisemik etkiye sahip değildir.
11. Elma sirkesi, normal ve diyabetik sıçanlarda lipit profilini zayıflatır .
12. Yüksek kolesterol ile beslenen sıçanlarda farklı tekniklerle üretilen elma sirkesi sirkelerinin kan lipidleri üzerindeki etkileri.
13. Elma sirkesi tabletleri ile özofagus hasarı ve daha sonraki ürünlerin değerlendirilmesi.