Bir kişinin tabağını azaltmanın aslında gıda alımını azaltıp azaltmadığına dair daha önce yapılan araştırmalar belirsizdi. Bu iyi tasarlanmış çalışma konuya daha güçlü bir ışık tutuyor.
Kilo vermenin yolu, yaktığınızdan daha az kalori almaktır, ancak bunu söylemek yapmaktan daha kolaydır. Enerji alımını azaltmayı kolaylaştırmanın potansiyel yollarından biri, İngiltere Ulusal Sağlık Servisi gibi saygın kaynaklar tarafından önerilen bir teknik olan tabak boyutunu azaltmaktır. Birisi daha küçük bir tabak kullanırsa, daha küçük porsiyonlara hizmet edebilir ve bu da daha az genel olarak yemek yemesine neden olur. Ya da, belki de küçük bir tabağı yeniden doldurma çabası, daha fazla yiyecek almak için küçük bir engel görevi görecektir.
Bunlar mantıklı görünen güzel hikayeler olsa da, hikayeler bilim değildir. Küçük tabakların, enerji kaybında kilo kaybına yol açabilecek azalmaya yol açıp açmadığı, ampirik olarak test edilebilen ve test edilmesi gereken bir hipotezdir. Ve bu bağlamda konuyla ilgili üç meta-analizi besleyecek yeterli çalışma yapılmıştır. Ancak, bu meta-analizlerin bazı yazarlarının belirttiği gibi, bir sorun var: analizlere giren çok sayıda çalışma şüphelidir (örneğin, rasgele olup olmadıkları belirsizdir) veya genel popülasyonu iyi temsil etmemektedir (örneğin, çocuklar).
Tabak boyutunun çoğu insan için gıda alımını gerçekten etkileyip etkilemeyeceğini belirlemek için, genel popülasyonu daha fazla temsil eden katılımcılar ile yüksek kaliteli randomize kontrollü çalışmalar yapılmalıdır. Yakın zamana kadar böyle bir inceleme yoktu. İncelenen çalışma bu boşluğu doldurmayı amaçladı.
Daha küçük tabaklardan yemek yemenin daha az gıda alımına yol açabileceği ve bunun da kilo kaybına yardımcı olabileceği düşünülebilir. Bununla birlikte, tabak büyüklüğünün gerçekten gıda alımını etkileyip etkilemediğini inceleyen çalışmaların çoğu şüpheli boyuttadır veya genel nüfusu temsil etmeyen kişiler üzerinde olmuştur. İncelenen çalışma, konuyu yüksek kaliteli bir çalışma tasarımı ve genel nüfusu daha fazla temsil eden kişilerle incelemek için tasarlanmıştır.
Çalışma
Amaç: Tabak boyutunun büyüklüğünün gıda tüketimi üzerindeki etkisi konusunda kayda değer bir belirsizlik vardır. Mevcut çalışmaların çoğu küçük ve temsili olmayan numuneler kullanmış ve randomize kontrollü çalışmalar için önerilen prosedürleri takip etmemiş olup, önyargı riskinin artmasına yol açmıştır. Bugüne kadar yapılan ilk ön kayıt çalışmasında, kendi kendine servis edilen yiyecekler için daha büyük ve daha küçük tabakların tüketim üzerindeki etkisi incelendi. Ayrıca, daha önce incelenmemiş olan porsiyon sayısı ve yeme hızı gibi altta yatan yemek mikro yapısı üzerindeki etkisini de değerlendirildi.
Yöntemler: Ortam amaca yönelik yapılmış bir natüralist yeme davranışı laboratuvarı idi. 134 yetişkin katılımcının (18-61 yaş) genel popülasyon örneği, kendi kendine servis edilen öğle yemeğinde kullanılan tabak büyüklüğünde değişen iki gruptan birine rastgele dağıtıldı: büyük veya küçük. Birincil sonuç, bir yemek sırasında tüketilen gıda enerjisi (kcal) miktarıdır. Ayrıca, öğün mikro yapısı üzerindeki etki değerlendirildi ve yürütücü işlev, sosyo-ekonomik konum ve algısal ipuçlarına duyarlılığın değiştirici etkileri incelendi.
Bulgular: İki grup arasında tüketim farkının açık bir kanıtı yoktu: Cohen’in d = 0.07 (% 95 CI [- 0.27, 0.41]), büyük tabak grubundaki katılımcılar ortalama 19.2 (% 95 CI [- 76.5, 115.0]) küçük tabak grubuna kıyasla daha fazla kalori (% 3) (büyük: ortalama (SD) = 644.1 (265.0) kcal, küçük: 624.9 (292.3) kcal). Gruplar arasındaki fark bireysel özellikler ile değiştirilmedi. Daha büyük tabaklar kullanıldığında tabakta daha fazla gıda kalması haricinde, öğün mikro yapısı üzerinde herhangi bir etki kanıtı yoktu.
Sonuçlar: Bu çalışma, düşük kaliteli bir kanıt grubunun önceki meta-analizlerinin, tabak boyutunun tüketim üzerindeki etkilerini önemli ölçüde fazla tahmin etmiş olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, her iki yönde de klinik olarak anlamlı bir etki olasılığı göz ardı edilemez. Artık tabak boyutunun değiştirilmesinin nüfus düzeyinde tüketimi azaltma çabalarına katkıda bulunma potansiyeli olup olmadığını belirlemek için gerçek dünya ayarlarında tabak boyutunun iyi yapılmış denemelerine ihtiyaç vardır.
