Yeşil Çay, Besin Alımını Engeller Mi?

Yeşil çay, protein, karbonhidrat ve yağ alımı önleyici mekanizmalara sahiptir. Bununla birlikte, bir öğünün parçası olarak yeşil çay tüketirken, ‘proteinin engellenmesi’ bir endişe değildir ve mevcut olsa da ‘yağ bastırması’ pratik olarak küçüktür. Sadece karbonhidrat alımı, kalori açısından önemlidir; ancak kolestrol alımını da etkili bir şekilde azaltır.

Konuyla ilgili sürekli güncellenen bir bölüm Yeşil Çay Kateşinleri bulunduğu sayfada Kalorisi Engelleme bölümünde bulabilirsiniz.

Yeşil Çay Mekanizmaları

Yeşil Çay, besin alımının iyi bir miktarını engelleyebileceği sonucuna götüren, bir çok mekanizmaya sahiptir. Laktaz, sukraz, maltaz, amilaz, a-glukozidaz, lipaz, tripsin, pepsin ve kimotripsin enzimlerini bastırabilir.

Bununla birlikte, protein sindirim enzimleri üzerindeki etkileri (bastırma ) biri tükürük salgıladığı zaman büyük ölçüde hafifletilir; zengin peptidler tükrükte salgılanır ve protein-sindirim enzimleri üzerindeki etkilerini azaltabilir.

Konu Üzerine Çalışmalar

Kalori kötü emilimini incelemeye çalışan madde üzerinde yapılan araştırmalarda, deneklerin dışkılarında kaç kalori olduğunu ölçer. Dışkı analizi, lisansüstü öğrenciler ve laboratuvar yardımcıları için önemli bir araştırmadır.

Farelerdeki dışkıyı analiz eden çalışmada, dışkıda trigliseridlerin günlük 3.5 g’dan 5.8 grama arttığını, bunun da diyet ağırlığına göre % 1 Yeşil Çay kateşini olduğunu belirtti; bununla ilgili çok az sonuç vardır.

Karbonhidratlarla ilgili olarak, bir test çalışması 100 mg Yeşil Çay kateşini’ni  ile inceledikten sonra, karbonhidratların kötü emilimini insan gönüllülerinde % 25 olarak görülürken, yağ kötü emilimindeki artışlar yine en az seviyededir.

Referanslar

1. Epigallocatechin-3-gallate, laktazı inhibe eder ancak tükürük prolin açısından zengin proteinlerle hafifletilir
2. Sıçanlarda EGCG’nin lipit emilimi ve plazma lipit düzeyleri üzerine etkisi.
3. Siyah, yeşil ve dut çaylarından elde edilen bir ekstrakt, sağlıklı gönüllülerde karbonhidrat malabsorbsiyonuna ve triasilgliserol olmamasına neden olur.