Yiyeceklerin Negatif Kalorileri Olabilir Mi? (Katabolik Besinler)

‘ Negatif Kalorili’ gıdalar yani (Katabolik Besinler)  kalori içermez, tüketmek biraz adil olur ya da onları yemek için enerji ‘maliyeti’ çok iyi değildir ve bu gıdaları kullanmak zayıflamaya neden olabilir.

Negatif kalorili gıdalar doyurucu olma eğilimindedir, bu nedenle tüketimleri gıda alımını baskılayarak kilo kaybına neden olabilir.

‘Negatif kalorili’ gıda kavramı, sindirim için daha fazla enerji gerektiren, çok küçük bir kalori değeri (genellikle porsiyon başına 10 kcal’ın altında) içeren bir besinlerdir. Teorik olarak nihai sonuçta, fazladan değil, tüketimden sonra kalori açığı yaratan bir gıda olacaktır.

İnsanlarda veya hayvanlarda tüketiminde “negatif kalorili” gıdalar konusundaki fazla kanıt mevcut değildir; dolayısıyla aşağıdaki anlatılanlar kısmi varsayımdır.

Bir gıdada negatif kaloriye yakalanma ihtimali oldukça düşüktür. ‘Gıdanın termik etkisi’ kavramı (bir gıdayı sindirmek için ne kadar enerjiye ihtiyaç duyulması), daha fazla kaloriyi sindirmek için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyulan kalorik içeriğe büyük ölçüde bağlıdır. Yiyeceklerin Termik Efekti % 3-30 aralığında dalgalanırsa, bir yiyeceğin ne kadar az kaloriye katkıda bulunduğu konusunda ne olursa olsun, tek başına % 100’ü aşamaz.

Gıdalarda metabolik hızı artıran ve dolayısıyla kalori değerini aşan bir biyoaktif bileşikler olabilir. Bazı bileşikler gıdalarda bulunur ve müdahale çalışmalarında (Greyfurttan elde edilen, sinefrin ve naringenin) veya teoride ( Nandalina meyvesinden elde edilen higenamin) metabolik hızı uyarabilir.

Metabolik hızı artırabilecek biyoaktiviteleri kabul edilse bile, 10 kcal arttırılan bir metabolik hız, kısa bir zaman aralığında kilo kaybına neden olmayabilir.
‘Negatif kalorili’ gıdaların muhtemel faydası, yüksek su içeriklerine (kereviz, domates ve marullar daha çok bahsedilir) sahip olmaları ve dolayısıyla daha fazla tokluk sağlayabilmeleridir; bu da genel olarak daha az gıda tüketimi ile kendini gösterebilir ve bu da, kilo kaybına neden olur.

Sindirim Hakkında Bazı Bilgiler

Yediğimiz zaman, tüketilen kalorilerin sadece bir kısmı enerji için “yakmak” veya daha sonra kullanmak üzere saklamak için kullanılabilir. Çünkü bu kalorilerin bazıları yol boyunca kaybolacak. Örneğin, 100 kalori karbonhidrat, yağ ve protein içeren bir yiyecek yediğinizi varsayalım. Bağırsaklarınızdaki emilim sırasında, 80 kalori vücudunuza alınır ve 20 atılır (bu, lif veya kısmen sindirilmemiş gıdaların atılımı ile gerçekleşebilir ). Dahası, vücudunuzun bu kalorileri sindirmesi, absorbe etmesi ve metabolize etmesi için gerekli olan işlem de ( makrobesin kompozisyonuna bağlı olarak değişecek olan , yiyeceğin termik etkisi olarak adlandırılan) enerji alır . Öyleyse vücudunuzun tüm bunlara 10 kalori harcadığını söyleyelim. Bu, vücudunuzu kullanmak için 70 kalori net kalori alımı ile bırakır.

Ama onları sindirmek için gerekenden daha az kalori sağlayan gıdalar var mı?

Basit bir denklem mevcut kalorileri belirler: Tükettiğiniz kalorilerin sayısı – atılan kaloriler – gıdaların termik etkisi = kullanım için vücudunuzda mevcut olan net kaloriler.

‘Negatif Kalorili’ Yiyecek Nedir?

Negatif kalorili gıdaların ardındaki hipotez, bazı gıda maddeleri için vücudunuzun bunları işlemesi için gereken enerjinin, gıdaların sağladığı enerjiden daha büyük olduğunu ileri sürer. Teorik olarak , sonuç, tüketildikten sonra kalori açığa çıkaran ve böylece kilo kaybına yardımcı olan bir gıda olacaktır .

Negatif kalorili gıdalar konusunda çok fazla kanıt yoktur.

Küçük bir deney, kerevizin etkilerini araştırmıştır – genellikle düşük kalorili kalori içeriği nedeniyle en az kalorili besin olarak kabul edilir ve 100 g başına sadece 16 kcal verir. Çalışma on beş sağlıklı kadın gönüllü (ortalama yaş ≈23) aldı ve 100 g kereviz tüketmeden önce ve sonra dinlenme  metabolik hızını (RMR) ölçtüler .  Kereviz tarafından sağlanan 16 kcaldan sadece 2.24 kcal emildi.

Bu yüzden kereviz negatif kalorili bir gıda olmasa da, yüksek su ve lif içeriği, kilo kaybı veya bakım için istenen bir yardım sağlayabilir.

Ek bir çalışma daha da ileri gitti ve “negatif kalorili diyet” (NCD) denilen geleneksel düşük kalorili diyete (LCD) kıyasla karşılaştırdı. NCD diyetinin “negatif kalori açığı oluşturan gıdalardan” oluştuğunu iddia ediyor. Bu 3 ayda 37 fazla kilolu veya obez erkeğe (yaş ≈59) kaydoldu. Diyetlerin makrobesin bileşimleri:

• Negatif kalorili diyet :% 15 protein,% 75 karbonhidrat,% 10 yağ
• Düşük kalorili diyete :% 15 protein,% 55 karbonhidrat,% 30 yağ

Toplam günlük kalori tüketimi için talimatlar gruplar arasında iyi eşleşti. Denemeler sonunda gruplar arasında kilo kaybı veya vücut kütlü açısından  anlamlı fark yoktu . Bu bulgular yazarların “(a) negatif kalorili yiyecek kavramının dışsal bir anlamı veya uygulaması olmadığı sonucuna varmalarını sağladı.”

Negatif kalorili yiyecekler hakkındaki ortak iddia, sağladıkları kalori sayısının, vücudunuzun bunları işlemek için ihtiyaç duyduğu kalori sayısından daha az olması ve kalorik bir açığa neden olmasıdır. Ne mevcut insan metabolizması anlayışımız ne de klinik denemeler bu iddiayı desteklemektedir.

Negatif Kalorili Supplementler Mi?

Gıdalarda bulunan bazı bileşiklerin metabolizmanızı arttırmaya yönelik kanıtları vardır; ya müdahale çalışmalarında ( greyfurttan sinefrin ve naringenin ) ya da teoride ( Nandina meyvesinden higenamin). Bu biyoaktif bileşiklerin, kalori açığa neden olacak kadar metabolik hızı arttırabilmesi mümkün mü?

Gerçek şu ki, kafein gibi metabolizmayı artıran takviyeler için, artış genellikle ihmal edilebilir. Ekstra 10 kcal’i yakmaya yardımcı olan bir ek, kilo kaybının daha büyük resminde anlamlı bir etki yapmayacaktır.

Bir güçlü istisna DNP , (2,4-dinitrofenol). Gıdada bulunmamasına rağmen, bu ilacın metabolik oranı kuvvetle arttırdığı gösterilmiştir. Enerji yollarınızda bir ‘sızıntı’ oluşturur, böylece egzersiz yaptığınız kısımdan nefes almaya kadar yaptığınız her şeyin daha fazla kalorisini yakar (ısı olarak). Bununla birlikte, bu bileşik bir supplement olarak yasal olarak satılamaz çünkü etkili dozajı ölümcül doza çok yakındır ve ayrıca bireyler arasında değişir .

Vücudumuzun hepsi farklı tepkiler verdiği ve DNP’nin etkinliği ile öldürücü arasındaki çizginin zayıf olduğu için bazı insanlar  için güvenli olan şey sizin için güvenli olmayabilir. Herhangi bir dozda, DNP almak Rus rulet oynamaktan çok daha iyidir.

Metabolik hızınızı artırabilecek supplementlerde, etki kısa ömürlü ve hafiftir. DNP, etkiliyken, son derece yüksek riskli bir profil taşır ve yasal olarak satılmasına izin verilmez. DNP kullanmamalısınız !

Sonuç

Negatif kalorili yiyecekler kavramının kanıtlarla desteklenmediğini söylemek güvenlidir. Gıda termik etkisi (bir yemek sindirimi için ne kadar enerji gerekli olduğu) büyük ölçüde daha fazla enerji daha fazla kalori sindirmek için gerekli olan ile, kalori içeriğine bağlıdır. Bir gıdaya ne kadar az kalori kattığına bakılmaksızın, yiyeceklerin sağladığı kaloriden daha fazla kalori yakmak imkânsızdır.

‘Negatif kalorili’ yiyeceklerin olası bir yararı, aynı zamanda su veya lifte yüksek olma eğiliminde olmalarıdır (kereviz, domates ve marul yaygın örneklerdir). Böylece, bu yiyecekler muhtemelen daha fazla alımı ile sonuçlanabilecek daha az kaloridir. Bu azalan tüketim daha sonra kilo kaybına yol açacaktır.

Bir yiyeceğin negatif kaloriye sahip olabileceğine dair bir kanıt yoktur, bu nedenle doğrudan kilo kaybına katkıda bulunur. Ancak, tipik olarak ‘negatif kalorili’ maddeler olarak kategorize edilen yiyecekler, su ve lifte yüksek olma eğilimindedir, bu nedenle tüketimi daha az gıda tüketeceğiniz için kilo vermenize yol açabilir.

Referanslar

1. Gıdalardaki diyet lifi: bir inceleme.
2. Erişkinlerde yer fıstığı ve ağaç kabuklarının vücut ağırlığına ve sağlıklı kilo kaybına etkisi. Gıda ve obezitenin termik etkisi: kritik bir inceleme .
3. Efsaneyi keşfetme: Kereviz yemek negatif enerji dengesi ile sonuçlanır mı? .
4. Aşırı kilolu / şişman orta yaşlı ve yaşlı erkeklerde düşük kalorili diyete göre egzersiz koşullarında kilo kaybı ve lipid profili üzerine olumsuz kalorili diyetin etkilerinin araştırılması.
5. Ortak yiyeceklerin doygunluk indeksi.