Zeaxanthin ( Zeaksantin ) Nedir Ve Ne İşe Yarar ?

Zeaxanthin, retinanın sağlığını korumak için lutein yanında sıkça kullanılan bir karotenoiddir.

Bilinmesi Gerekenler

Aşağıdaki İle Karıştırmayın

Lutein

Aşağıdakiler İçin Kullanılır

Göz sağlığı

Aşağıdakinin Bir Şeklidir

Fitokimyasal

1  Kaynaklar ve Kompozisyon

1.1 Kaynaklar ve Yapı (Nerelerde Bulunur)

Zeaxanthin diyette bulunan bir karotenoiddir. Koyu yeşil sebzelerde (lahana salatası veya maydanoz gibi) yüksek seviyelerde bulunan karotenoidler oldukları ve yumurta sarısında önemli bir sağlık faktörü oldukları için genelde lutein ile tartışılıyor. [4]

Zeaksantin içeren gıda maddelerinde şunlar bulunmaktadır:

• Kasıtlı zenginleştirildiğinde sarısı başına potasyum 137-487 μg arasında olan yumurta sarısı (yumuşak olmayan [2] ) başına yaklaşık 85 μg’dir. [2]
• Şeftali (Prunus persica) [5]
• Japonhurması (Diospyros kaki L.) [6]

Koyu renk yeşillikler aslında yumurtadan daha çok zeaksantin içerir, ancak yumurta içindeki zeaksantin, üstün emilime sahiptir ve onları zeaxanthin ve lutein gibi daha pratik bir kaynak yapar. [7]

Genel olarak, zeaksantin, koyu yeşil sebzelerde ve ayrıca sarı-turuncu meyvelerde ve sebzelerde bulunur. Yumurta sarısı da bulunur, ancak beyaz değildir.

Zeaksantinin yapısı söz konusu olduğunda bir karotenoid ve daha spesifik olarak ksantofiller alt grubunda (karotenler, diğer alt grup oksijensiz polar olmayan moleküllerdir, ksantofiller en az bir oksijen molekülü olan polar moleküllerdir). [8] Lutein aynı zamanda bir ksantofil iken ksantofiller olan diğer takviyeleri de hem astaksantin hem fukoksantin içerir.

Zeaxanthin bir karotenoid ve daha spesifik olarak lutein’e benzer bir ksantofildir.

1.2 Biyolojik Önemi

Karotenoid sınıfı söz konusu olduğunda, insan diyetinde normal olarak bulunan 30-50 civarı var ve bunların 10-15’i kanda algılanabiliyor. [9] Bu karotenoidler çoğunlukla metabolitleri veya ilgili molekülleri olan lutein ve zeaksantin ile karotenoidler ise Vitamin A metabolizmasıyla yüksek derecede etkileşime giriyorlar (β-karoten sadece Vitamin A’nın bitki formudur, ancak bir karotenoid kendisi).

Zeaksantin ile ilgili olarak, lutein ve likopen’in toplam insan kanındaki karotenoidlerin sadece % 3’ünü oluşturduğu (katkısız bir durumda) hem de % 20, β-karoten ise % 10’dur [10] Lutein, insan retinasında diğer karotenoidlerden daha fazla göreli önem taşır. [9] [11]

Genelde ksantofiller, toplam karotenoidlerin % 72’sinden fazlasının beynin içindeki karotenlerden daha fazla alakalı olduğu görülürken, [12] karoten olan toplam karotenoidlerin % 57’si ile çevrede ters eğilim görülmektedir. [12]

Lutein ve zeaksantin, vitamin olmayan karotenoidlerdir, yani A vitamini içerisine dönüşemezler ve ortak metabolitleri (mezo-zeaksantin) yanında maküler pigmentler olarak adlandırılırlar. [9]

• Maküler pigment : Makula (fovea) merkezinde doğal bir 2: 1 oranında bulunan Zeaksantin ve Lutein’den oluşur.

Zeaksantin, kandaki ana karotenoid hiçbir şekilde olarak retinada daha fazla önem taşımadığı halde, yalnızca diyette değil insan serumunda da doğal olarak oluşan bir karotenoiddir.

2  Farmakoloji

2.1 Sindirim

Lutein söz konusu olduğunda, biyoyararlanımı, sağlanan diyet yağının miktarı benzer olsa dahi sebze veya diyet takviyeleri ile karşılaştırıldığında yumurtadan tüketildiğinde belirgin olarak daha yüksek gibi gözükmektedir; sırasıyla supplementler ve ıspanakla birlikte, sırasıyla % 82 ve % 140, yumurta ile birlikte % 323’lük kan luteini artan 6 mg lutein ile. [13]

Yağ, diyet yağı olmadan emiliminin büyük ölçüde engellendiği, ancak karotenoidlerin de yumurta içerisinde bulunan kolestrol [15] ve fosfolipidlerden [16] daha iyi emilim yaşadığı için, karotenoid sindiriminin önemli bir belirleyicisidir. Sindirim için bu fayda, ancak sebzelerin yanında pişmiş yumurta içmek, sebzelerden ne kadar karotenoid emildiğini artırabildiğinden, yumurta içindeki karotenoidlerden daha fazlasını içerir. [17]

Yumurta içinde, karotenoidlerin sindirimini arttıran bir şey vardır ve bu, yalnızca yumurtaların içinde bulunan karotenoidleri değildir (aynı zamanda sindirilmiş karotenoidlerdir).

2.2 Kanda Taşınma

Zeaxanthin içeren gıda ürünlerinin oral yoldan tüketilmesi, bir çalışmada, kanda zeaksantininde % 212’lik bir artış görülen 487.31 μg zeaksantin içeren bir yumurta veren, normal bir yumurta verilen grupla [85 ] dolaşımdaki zeaxanthini artırdığı bulunmuştur . [2] Yüksek bir zeaksantin (213 +/- 85 μg) seviyesine sahip yumurtaların, kontrollerden % 142 daha yüksek serum zeaksantinini artırabildiğini bulan başka bir çalışmayla birlikte. [2] [18]

Bu çalışmaların yumurta ile (487.31 μg’den 127.5ng / mL [2] ve 213 μg’den 0.105-0.116μM) Zeaksantin’in kan konsantrasyonudur. [18]

2.3 Nörolojik Dağılım

Zeaksantin ve lutein, konsantrasyonlarının küçük beyinde düşük olan α-tokoferolün ( Vitamin E ) zıttı gibi görünen ön , oksipital ve temporal kortekslere oranla daha yüksek olduğu küçük beyinde daha fazla alakalı görünmektedir. [12] Oksipital korteks cryptoxanthin carotenoids’de nispeten yüksek görülürken [12] primatlardaki saf zeaksantinin sindirimi küçük beyinde ve frontal kortekse ulaşan zeaxanthin miktarını arttırdığı görülmektedir. [19]

Zeaksantin, primatlarda 24-101 hafta süreyle 3.9 μM / kg’da yutulduğunda (standart laboratuar gıdalarından 15 kat daha yüksek olduğu tahmin edilir), küçük beyin (en yüksek dereceye kadar), oksipital ve frontal kortekslerde zeaksantin düzeylerini arttırır ve oksidan korteksin lutein konsantrasyonlarını büyük ölçüde arttıran izole luteinden farklı bağı (en düşük dereceye kadar); beyin dokusunda görülen artışlar retina dokusunda görülen değişikliklerle ilişkilidir. [19]

Beyinde zeaksantin, küçük beyinde en yüksek göreceli derecede bulunur ve primatlarda zeaxanthin’in oral yoldan alınması, beyne erişebileceği düşünülür.

2.4 Metabolizma

β-Karoten oksijenazdır.Hem lutein hem de zeaksantin, meso-zeaksantin adı verilen ortak bir maddeyi paylaşır.

3  Nöroloji

3.1 Neurooxidation

Zeaksantin, tüketimden sonra retinada biriken maküler bir karotenoid ve gözler beyine yakından bağlı olduğu için zeaxanthin ve diğer karotenoidlerin sinir dokusu üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Ayrıca, ksantofiller (lutein ve zeaksantin) beyinde karotenlere (b-karoten ve likopen gibi) göre daha belirgindirlerken, karotenler periferide daha fazla temsil ediliyor.

Bu çalışma [12] , beyin karotenoidlerinin % 72’sinin (periferik karotenoidlerin % 57’si karoten) ve başka yerlerde beyin ksantofillerinin toplam karotenoidlerin % 66-77’sini bulduklarını bulmuştur. [20]

Octogenarians ve yüz yaş üzerinde yapılan bir çalışmada, lutein ve zeaksantin, diğer karotenoidlerle karşılaştırıldığında bilişsel performans ile en önemli korelasyona sahipti, yüksek maküla karotenoid konsantrasyonları düşük demans şiddeti ile ilişkiliydi (zeaksantin, daha iyi genel bilişsel performans ile ilişkiliydi). [12]

Zeaksantin ve geliştirilmiş sözel akıcılık arasında belirli bir ilişki var gibi gözüktü [12] ve bu ilişki yüksek lutein ve zeaksantinlerin daha iyi bilişsel işlevle (global biliş, hafıza ve yürütme fonksiyonu) ilişkili olduğu yerde bulundu, zeaksantin ise işlem hızı ile daha da ilişkilidir. [21]

Lutein ve zeaksantin göze aşırı derecede koruyucu olduğundan ve gözün beyine yakından bağlı olduğu için, bu karotenoidlerin de beynin koruyucu olduğu düşünülmektedir. Bazı dernekler var gibi görünüyor ve zeaxanthin ilgili bir koruyucu faktör olabilir.

3.2 Hafıza ve Öğrenme

Omega-3 yağ asitleri (350mg DHA ve 650mg EPA), lutein (10mg) ve zeaksantin (2mg) kombinasyonunu sindiren bir çalışma, birkaç antioksidan takviyesine zaten sahip olan yaşlı kişilere verildiğinde, bu ilavenin üçünün hepsi ya da sadece karotenoidlerin ilavesi bir yıl sonra herhangi bir bilişsel koruyucu etki yapamadı. [3]

4  Oksidasyon ile etkileşimler

4.1 Hidrojen peroksit

Zeaxanthin, peroksil radikallerine karşı doğrudan antioksidan potansiyeline sahip gibi görünür, su ya da lipid olup olmamasına bakılmaksızın onlarıda uzaklaştırır . [22]

• Peroksil radikalleri : Nörodejeneratif ve diğer iltihaplı hastalıkların uyarıcılarıcıdır.

5  Vücut Organları İle Etkileşimi

5.1 Gözler

Zeaxanthin, lutein ve bunların ortak maddeki mezo-zeaksantin (MZ) ile birlikte, insan retinasındaki yüksek varlığından dolayı maküler karotenoidler olarak adlandırılmaktadır. [23] [24] Maküler karotenoidler, gözlerin ışıktan kaynaklanan hasarlara karşı korunmasına yardımcı olan ve yaşla ilişkili maküler dejenerasyonuna karşı oldukça koruyucu olan, ‘maküler pigment’ olarak bilinen bileşenin başlıca bileşenidir. [25]

Lutein ve zeaksantin, gözlerindeki etkileri açısından araştırılır; çünkü bunları takviye edip edilmemesi bu karotenoidlerin oral yoldan yutulması, koruyucu etkileri bulunduğu retinadaki seviyesini arttırır.

• Maküler dejenerasyon :Görme alanının merkezinde bulanık veya hiç görmeyle sonuçlanabilen bir tıbbi durumdur.

Optimum görme keskinliğine sahip yaşlı erişkinlerde lutein (1.38 ± 0.16 mg), zeaksantin (0.21 ± 0.02 mg) ve balık yağı ile alınan DHA (160 ± 10 mg) içeren bir yayık ayranı içeceği ayda bir kontrol ile karşılaştırıldığında, maküler pigment optik yoğunluğunda  ve görme keskinliğinde iyileşmeler saptanmıştır. [1]

6  Cinsellik ve Gebelik

6.1 Emzirme

Lutein ve zeaksantin hem annede bulunur burada anne sütünde bulunan miktar kandaki bu iki karotenoid miktarı ile ilgilidir. [28] [29]

Kimyasal İsimler: Zeaksantin; 144-68-3; All-trans-Zeaxanthin; Anchovyxanthin; Zeaxanthol; Beta, beta-carotene-3,3′-diol
Moleküler Formül: C40H56O2
Moleküler Ağırlık: 568.886 g / mol

(Zeaksantin için yaygın yazım hataları arasında zeaxanthine, zexanthin, zexanthine )

Bilimsel Destek ve Referans Metni

Zeaxanthin ( Zeaksantin ) Referanslar

1. Luteinle Zenginleştirilmiş Yumurta Sarısı İçeren Ayran Tütünü Tüketimi Sonrasında Meydana Gelen Maküla Pigment Optik Yoğunluk ve Görme Keskinliği: Randomize, Çift Kör, Plasebo Kontrollü Bir Deneme.
2. Modifiye edilmiş yumurta ve yumurta sarısı bazlı içeceklerin serum lutein ve zeaksantin konsantrasyonları ve maküla pigment optik yoğunluğu üzerindeki etkisi: randomize bir çalışmadan kaynaklanmaktadır.
3. Omega-3 Yağ Asitleri, Lutein / Zeaksantin veya Diğer Besin Desteklerinin Bilişsel Fonksiyon Üzerine Etkisi: AREDS2 Randomize Klinik Deneme.
4. Serbest ve esterlenmiş ksantofillerle takviye edilmiş tavukların yumurtaların lutein, zeaksantin ve mezo-zeaksantin içeriği.
5. Meyve, sebze ve insan plazmasında karotenoidlerin yüksek performanslı sıvı kromatografisiyle ayrılması, tanımlanması ve nicelenmesi.
6. (Diospyros kaki L.) Karotenoidlerinin Ekstraksiyonu, Tanımlanması ve Foto-Fiziksel Karakterizasyonu .
7. Lutein ve zeaksantin ve hastalıkların önlenmesinde potansiyel rolleri.
8. İnsan maküla karotenoidlerinin stereokimyası.
9. Lutein ve Zeaxanthin’in Görsel Bozukluklar ve Bilişsel Hastalıklar Üzerine Farmakolojik Etkileri.
10. İnsan sütü ve serumundaki karotenoidlerin ve metabolitlerinin tanımlanması, kantifikasyonu ve göreceli konsantrasyonları.
11. Gözdeki lutein ve zeaksantinin koruyucu rolünün biyolojik mekanizmaları.
12. Gürcistan Yüzyıl Çalışması Sonrası Serum ve Beyin Karotenoidleri, α-Tokoferol ve Retinol Konsantrasyonları ve Bilişsel Performans Arasındaki İlişki.
13. Lutein biyoyararlanımı, lutein ile zenginleştirilmiş yumurtalardan erkeklerde takviye ve ıspanaktan daha yüksektir.
14. Karotenoid biyoyararlanımı, elektrokimyasal saptama ile ölçüldüğü gibi, yağ azaltılmış salata soslarından daha yağlı olan yağlardan daha yüksektir.
15. Ayçiçeği yağı veya sığır donyağı bakımından zengin bir yemekle alınan beta-karotenin bağırsaktan emilimi: kadınlarda triaçilgliserol açısından zengin lipoproteinlerin postprandiyal görünümü.
16. Fosfolipidler farelerde karotenoidlerin bağırsak emilimini etkiler.
17. Yumurta tüketiminin birlikte tüketilen çiğ sebzelerden elde edilen karotenoid emilim üzerindeki etkileri.
18. Yumurta sarısı ile besin takviyesi sonrası plazmadaki lutein ve zeaksantin konsantrasyonları.
19. Makula lutein ve zeaksantin primatlarda beyin lutein ve zeaksantin ile ilgilidir.
20. Yaşlı insan beyindeki karotenoid, tokoferol ve retinol konsantrasyonları.
21. Plasma Lutein ve Zeaxanthin, Yaşlı Yetişkinlerin Büyük Bir Popülasyona Dayalı Örneğindeki Birden Fazla Etki Alanında Daha İyi Bilişsel İşlevle İlişkilidir: Yaşlanma Üzerine İrlanda Boyuna Çalışmanın Bulguları.
22. Karotenoid radikal kimyası ve antioksidan / pro-oksidan özellikleri.
23. İnsan retinada lutein ve zeaksantin stereoizomerlerinin dağılımı.
24. Lutein, zeaksantin ve maküler pigment.
25. Karotenoidlerin, lutein ve zeaksantinin, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı korumadaki rolü: tartışmalı kanıtlara dayalı bir derleme.
26. Yaşa bağlı maküler dejenerasyon olan ve olmayan kişilerde farklı ksantofil formülasyonları ile takviye maküler yanıt.
27. 12 haftalık bir yumurta müdahalesi, kadınlarda serum zeaksantin ve maküler pigment optik yoğunluğunu arttırır.
28. Anne Sütü, Donör Sütü ve Bebek Formüllerinde Besin Antioksidan İçeriklerinin Karşılaştırılması.
29. Retinol, karotenoidler ve emziren ergenlerin sütündeki tokoferoller ve plazma konsantrasyonları ile ilişkileri.