Soy Lecithin (Soya Lesitin) Nedir Ve Ne İşe Yarar ?

Soy Lecithin ( Soya Lesitin ), yüksek miktarda fosfatidilserin (PS), fosfatidilkolin (PC) ve fosfatidilinositol (PI) veren bir lesitin (bir yağ asidi yerini fosfat asidi bileşikleri ile değiştiren bir trigliserid için yapısal bir terimdir).

Bilmen Gerekenler

Şaşırmayın

Soy isoflavonlar (aynı bitkiden farklı molekül)

Lesitin Tarihi

Lesitin, çok çeşitli gıda ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır. Fransız bilim adamı, Maurice Gobley, ilk olarak 1850’de maddeyi keşfetti ve ismini verdi. “lekithos”, yumurta sarısı için Yunanca terimdir. O zamanlar, yumurtalar ticari olarak üretilen lesitin’in birincil kaynağı sağladı. Günümüzde, gıda uygulamalarında kullanılan lesitinlerin çoğu soya fasülyelerinden elde edilmektedir.

Muhtemelen en iyi, emülsifiye edici özellikleriyle bilinir, bu da margarinde katılaşmaya yardımcı olur. Lesitin ayrıca çikolata ve kaplamalarda kullanılır ve kızartma sırasında sıçramaya karşı koyar. Ek olarak, benzersiz lipit moleküler yapısı, lesitini farmasötik ve kozmetik uygulamalar ve boyalar, tekstil ürünleri, yağlayıcılar ve balmumları gibi çeşitli endüstriyel kullanımlar için yararlı kılar.

Soy Lecithin (Soya Lesitin) Nasıl Kullanılır Ve Kullanımı Nedir ?

Soy Lecithin ( Soya Lesitin ) eklenmesi 500-2,000 mg aralığında kullanımı vardır ve böylece kullanılır. Bir yemekle birlikte alınması gerekmese de genelde ihtiyatlı davranması önerilir.

Alternatif olarak, Soy Lecithin ( Soya Lesitin ), fosfatidilkolin dozuna uygun olarak dozlanabilir.

KANIT DÜZEYI	SONUÇ			NOTLAR
	LDL-C			LDL-C’de bir azalma, soya lesitini almasıyla yüksek kolesterol hastalarında % 42.05-56.15 derecesine dikkat çekmiştir ki bu, kayda değer bir düşüştür. Daha fazla araştırma gerektirir.
	Toplam kolesterol			Çoğunlukla LDL-C’ye bağlı olarak toplam kolestrolde bir azalma, şaşırtıcı olan% 40.66-42.00’lık bir büyüklüğe dikkat çekmiştir; çoğaltma gerektiriyor.
	Kortizol			2 g’da sosyal stres testi sırasında kortizolü azaltabilir
	Stres			Stresli durumlarda stres altındaki stresleri azaltabilir.
	HDL-C			HDL-C seviyeleri üzerinde anlamlı bir etkisi yok
	Kalp hızı			Algılanan stresdeki azalmaya rağmen, kalp atım hızı, ek soya lesitinden etkilenmeyecek gibi görünmemektedir
	Trigliserid			Trigliseritler üzerinde anlamlı bir etkisi yok

1 Kaynaklar ve Kompozisyon

1.1 Kaynaklar

Lesitin, iki yağ asidi bağlı bir gliserol molekülüne atıfta bulunan ve son açık bağlama konumu bir fosfatidik asit molekülüne bağlı olan, daha sonra amino asitler gibi başka moleküllere de bağlanabilen bir terimdir. Soy Lecithin (Soya Lesitin) terimi  ‘soyayı’ tarif etmek için kullanılır ve bazen çözücü özütleme gerektirmediği için [1]ve fosfatidilserin (PS) için bir kaptır.Bir fosfatidilkolin, [2] fosfatidületanolamin, [2] ve fosfatidilinositol [3] içeriğini de içerir. [3]

Soy Lecithin ( Soya Lesitin ), birkaç fosfatidik asit ile ilişkili yapılar (çoğunlukla fosfatidilserin ve fosfatidilkolin, PS ve PC olmak üzere) veren, soya’dan elde edilen lesitindir (belirli bir yapıya dayanan bir molekül kategorisi).

1.2 Kompozisyon

Soy Lecithin (Soya Lesitin)’i aşağıdakileri içerir:

• Toplam fosfolipidlerin yaklaşık% 3’ünde fosfatidilserin (PS; serine bağlı fosfatidik asit) [4]
• Fosfolipidlerin% 29-31.7’sine kadar fosfatidilkolin (PC; kolinine bağlı fosfatidik asit) [5] [4]
• % 20.8-23’e kadar fosfolipidlerde fosfatidiletanolamin (PE; etanolamine bağlı fosfatidik asit) [5] [4]
• Fosfatidilinositol (PI; inositole bağlı fosfatidik asit) fosfolipidlerin% 15-17.5’ine kadar [5] [4]
• Fosfatidik asit (PA; toplam fosfolipidlerin% 7-17.5’i [5] [4] )
• Β-sitosterol, sitostanol ve sitosteril β-d-glukozid de dahil olmak üzere fitosteroller (glikozitler kadar) [6]
• Fitoglikolipidler (toplam fosfolipidlerin% 14.8’i [4] )

Yukarıdaki fosfolipidlerin lipid kompozisyonu ile:

• % 64 linoleik asit [4]
• % 14 palmitik asit [4]
• % 10 Oleik asit [4]
• Linolenik asit% 7’de [4]
• % 4’lük stearik asit [4]

Diğer lesitin kaynakları ile karşılaştırıldığında soya, PI olarak nispeten yüksek, PI olarak% 5 fosfolipid ve 287mg / 100g gıda ürünü (soya genelinde soya değil) PI olarak görünmektedir; [7] yumurta sarısından elde edilen başka bir popüler lesitin PI’da çok daha düşüktür. [8]

2 Farmakoloji

2.1 Serum

Soya lesitinden gelen fosfatidilserin, vücut tarafından çabucak emilir ve alımdan 90 dakika sonra maksimum seviyeye ulaşır ve 180 dakika içinde serumda taban seviyelerine yaklaşır . [1]

Kolin klorürden (3g) 2.3g koline göre, eşit miktarda kolin ile lesitin, alımdan 30 dakika sonra ölçüldüğünde (% 86’ya karşı% 33) daha düşük bir değere sahiptir; ancak 12 saat boyunca artmaya devam etmektedir. [9]

3 Ömür Uzatma

3.1 Yaşlanma

Bir prematüre yaşlanma modelini (SAMP8) kullanan bir çalışma, ömürleri boyunca % 5 domuz yağı yemi besleyen bir gruba kıyasla, Soy Lecithin (Soya Lesitin’in) aktif gruplarını (% 3 oranında soya yağı ile gelen diyetin% 2’sinde) ilişkili olduğunu belirtti. Lesitin, yaşlanmanın bilişsel bir testi (pasif kaçınma) ile diğer tüm gruplardan daha iyi performans göstermesine rağmen, 12 ayda ölçüldüğünde (“lesitin” yerine% 2 balık yağı içeren bir diyetten daha az olsa da), domuzdan daha fazla hayatta kalmıştır. [10]

• SAMP8 :  Hızlandırılmış yaşlanma fenotipini gösteren doğal olarak oluşan bir fare çizgisidir.

4 Nöroloji

4.1 Stres

Bir stres testine (Trier Social Stress Test) tabi tutulan 80 sağlıklı bireyde soya lesitini (toplam soya lesitini 1,980-3,960mg olan toplam oral doz) ile 400-800 mg fosfatidilserin ve 450-900 mg fosfatidik asit kullanarak yapılan bir çalışmada; Tükürük ACTH ve kortizol (hem tükürük hem de serum) ile STAI derecelendirme ölçüsünde (özellikle sıkıntı alt ölçeği) tarafından değerlendirilen en düşük dozda en üst seviyeye çıkan stres etkisini; Bu çalışma bir soya lesitin üreticisi tarafından finanse edildi. [11]

• Trier Sosyal Stres Testi : İnsan araştırma katılımcılarında stresi güvenilir bir şekilde uyarmak için kullanılan bir laboratuvar prosedürüdür. Daha önce stresi uyardığı bilinen prosedürlerin bir birleşimidir, ancak önceki prosedürler güvenilir bir şekilde yapılmamıştır.
• ACTH : Önde bulunan hipofiz bezi tarafından üretilen ve salgılanan bir polipeptit tropik hormondur.
• STAI :  4 puanlık bir Likert ölçeğine dayanan psikolojik bir envanter olup, öz rapor bazında 40 sorudan oluşmaktadır.

2g Soy Lecithin (Soya Lesitin), anti-stres etkisi verir, ancak  sağlıklı kişilerde etkinliği azaltarak dozu iki katına çıkarır.

5 Kalp ve Dolaşım Sistemi İle Etkileşimi

5.1 Lipidler

Hiperkolesterolemili hayvanlarda (yüksek kan kolesterolü) diyet veya izole fosfatidilkolinin takviyesi, safra asidi salgısını uyaran  ikincil olarak dolaşımdaki kolestrolü düşürdüğü görülmektedir (jel oluşturan diyet liflerinin çoğuna benzer bir mekanizma). [12] [13] Normal kolesterollü farelerde bir kez diyet Soy Lecithin (Soya Lesitin) ile belirtilmiştir. [14] Ancak 2 gün / gün Soy Lecithin (Soya Lesitin) (% 31.7 PC,% 20.8 PS,% 17.5 PA; 14.8 % fitololipidler) normal kolesterollü farelerde böyle bir etki bulamamıştır. [4]

500 mg soya yağı plasebo tedavisine göre 500 mg Soy Lecithin (Soya Lesitin) (% 68 fosfatidilkolin ve% 10 fosfatidiletanolamit) günde 2 ay boyunca uygulayarak HDL-C’yi etkilemeksizin toplam kolesterolü (% 42.60) ve LDL-C’yi (% 56.11) düşürdüler (Trigliseridlerin taban çizgisine göre). [2]

• HDL-C : HDL yüksek yoğunluklu lipoproteinleri temsil eder. “İyi” kolesterol denir çünkü vücudunuzun diğer bölgelerinden kolesterolü tekrar karaciğere taşır.
• LDL-C : Gelecekteki kalp hastalığı riskini değerlendirirken kandaki LDL kolesterol düzeyleri (LDL-C) sıklıkla değerlendirilir.

Kolestrol azaltıcı özelliklere sahip olabilir, ancak sınırlı insan kanıtı ve mekanizması benzersiz görünmemektedir (genel olarak çözünebilir lifte ortaktır).

6 İltihaplanma ve Bağışıklık

6.1 Bağışıklık Hücreleri

2g / kg’da Soy Lecithin (Soya Lesitin) 7 gün boyunca alınması, alloksana bağlı diyabetik fareleri etkilemeksizin,farelerde makrofaj fagositik aktivitesini % 29 oranında artırdığı kaydedildi. [4] Laboratuvar ortamında fosfatidilkolin ile kültürlenen makrofajların beyaz kan hücrelerine göre değişen fonksiyona sahip olduğu gösterildiğinden, bunun fosfatidilkolon için ikincil olduğu düşünülmektedir. [15]

• Alloksan : Glikoz taşıyıcıları tarafından hücresel alımdan dolayı pankreatik beta hücreleri üzerinde belirgin bir etkiye sahip olan bir prooksidandır.
• Makrofaj fagositik : Birçok tipte beyaz kan hücrelerini içerir (nötrofiller, monositler, makrofajlar, mast hücreleri ve dendritik hücreler gibi).
• Concavalin A :  En ünlü ve bitki lektinlerinin en yararlılarından biri olduğu kanıtlanmıştır.

Makrofajlara etki etmeyen diyabetik farelerde, concavalin A verilmesi (ve diyabetik kontrolünden% 92 daha yüksek) verilen diyabetik olmayan farelere kıyasla, concavalin A (mitojen) verilen beyaz kan hücresi sayılarının diyabetik farelerde korunduğu kaydedilmiştir. Soy Lecithin (Soya Lesitin) verilen diyabetik olmayan farelere beyaz kan hücresi aktivitesi yaklaşık% 35 oranında baskılanmıştır. [4]

7 Besin-Supplement Etkileşimleri

7.1 Sindirim Emilimi

Fitozom olarak bilinen bir sistemle , soya lesitinin (fosfolipidler), hidrofobik / lipid çözünebilir ilaçların veya besinlerin [16] [17], 1: 1 aralığında bir genel tam oranlı ölçümü ile gelişimini arttırmak için  aktif ve fosfolipid formülasyon yardımcısı arasında 1: 3 çalışmasını sağlar. [18] Emilim artışının altında yatan mekanizmalar, kısmen, bağırsak akışkanlarındaki dağılımlarının iyileştirilmesinden ve kısmen şekillendirme kompleksleri aracılığıyla ince bağırsakdaki emme hücreleri molekülleri yönlendirmesinden kaynaklanmaktadır. [16]

Öyle görünüyor ki, küçük keseciklere kıyasla azaltılmış fosfolipid konsantrasyonu, fitozom içine daha fazla miktarda fitokimyasalın entegre edilmesine ve Soy Lecithin (Soya Lesitin) kullanarak böyle fitozomların eşit miktarda keseciklerden daha fazla madde taşıyabilmesine olanak tanıyor gibi görünüyor. [18]

• Fitozom : Doğal bir aktif bileşen ve bir fosfolipid – çoğunlukla lesitin kompleksidir. Fitozomun, hem geleneksel hem de ağızdan alınan “geleneksel bitkisel özler” veya izole edilmiş aktif prensiplerin emilimini arttırdığı iddia edilmektedir.

Bu, Boswellia Serrata , [19] Zerdaçal, [17] Silymarin ( Deve dikeninden ), [17] [20] [21] [22] Üzüm çekirdeği özütü [17] ve yeşil çay kateşinlerin emilimini arttırmak için kullanılmıştır. [17] Başka yerlerde, uyarım sindirim sırasında resveratrolün kimyasal dayanıklılığını arttırmıştır (laboratuvar ortamında). [23]

Naproksen [24] gibi bazı ilaçlar Soy Lecithin (Soya Lesitin) sunumundan da yararlanmaktadır.

Soy Lecithin ( Soya Lesitin ), diğer bazı maddelerin bağırsaktaki biyoyararlanımını artırmak için bir madde olarak kullanılır .

Soya lesitin fosfolipidlerinden oluşan nanopartiküllerin, antikor üretimi yapan maddeler  [25] tarafından antikor alımını kolaylaştırabildiği ve böylece istenen etkiyi sağlamak için gereken antikor yükünü düşürdüğü, soya lesitin fosfolipidleri bağışıklık amaçları içinde kullanılmıştır. [26]

Kimyasal İsimler: Soya fasulyesinden lesitin; CTK8G0533; 55128-59-1; LP092655; 2- (NONANOYLOXY) -3- (OCTADECA-9,12-DENOYLOXY) PROPİL 2- (TRIMETİLYAMONYO) ETİLLOSONHOMATİK
Moleküler Formül: C35H66NO7P
Moleküler Ağırlık: 643.887 g / mol

Bilimsel Destek ve Referans Metni

Soy Lecithin (Soya Lesitin) Referanslar

1. Soya Lesitin Fosfatidilserin (PS) Absorpsiyonunun Kinetiği ve Güvenliği.
2. Soya lesitin uygulamasının hiperkolesterolemi üzerine etkisi.
3. Asahi Kasei PI, soya lesitinden saflaştırılmış fosfatidilinositolün toksisite çalışmaları.
4. Soya lesitini takviyesi, makankarin fagositozu ve konkanavalin A’ya verilen lenfosit cevabını değiştirir: alloksanın neden olduğu diyabetik sıçanlarda yapılan bir çalışma.
5. Soya fasülyesi lesitininin ince tabaka ve analitik sıvı kromatografisi ile analizi.
6. Fitosterol glikozitler, insanlarda kolesterol emilimini azaltır.
7. Gıdaların fosfolipit içeriği.
8. Yumurtaların kimyasal bileşimi.
9. Diyet kolin veya lesitin alımı, serum kolin seviyeleri ve çeşitli metabolik indeksler arasındaki ilişkiler.
10. SAMP8 farelerinde diyet lipitlerinin uzun ömürlülük ve bellek üzerindeki etkisi.
11. Soya lesitin fosfatidik asit ve fosfatidilserin kompleksinin (PAS) endokrin üzerindeki etkileri ve ruhsal strese psikolojik yanıtlar.
12. Diyet polyenilfosfatidilkolin hiperkolesterolemik tavşanlarda kolesterolemiyi azaltır: hepato-biliary aksın rolü.
13. Diyet soya fosfatidilkolinler alt lipidemi: bağırsak, endotel hücre ve hepato-bilier eksen seviyelerinde mekanizmalar.
14. Normolipidaemik sıçanlarda safra lipit sekresyonunun uyarılmasıyla soya fasulyesi lesitininin kolesterol düşürücü etkisi.
15. Fosfatidilkolin makrofajlar ve lenfositler arasındaki etkileşime katılır.
16. Supramoleküler fosfolipidler-polifenolik etkileşimler: fitokimyasalların biyoyararlanımını iyileştirmek için PHYTOSOME stratejisi.
17. Botanik polifenollerden fitoz komplekslerinin biyoyararlanımı ve aktivitesi: silimarin, kurkumin, yeşil çay ve üzüm çekirdeği özleri.
18. Sözde NSAID-fosfolipid komplekslerinin yapısal özellikleri .
19. Boswellia ekstresinin lesitin dağıtım formu (Phytosome (®)) ile boswellic asitlerin daha iyi emilimi.
20. Kolorektal kanserli hastalarda oral bir kemopreventif ajan olan oral silibinin pilot çalışması: plazma, kolorektum ve karaciğerdeki silibinin seviyeleri ve bunların farmakodinamik sonuçları.
21. Süt devedikeni fitozomunun biyoyararlanımı ve klinik etkinliğinin gözden geçirilmesi: bir silybin-fosfatidilkolin kompleksi (Siliphos) .
22. Köpeklerde bir silybin-fosfatidilkolin kompleksinin biyoyararlanımı.
23. İn vitro sindirim sırasında nanoenkapsüle resveratrolün stabilite ve antioksidan aktivitesinin değerlendirilmesi.
24. Naproksen-PC: bir GI güvenli ve yüksek etkili anti-inflamatuar.
25. Lesitin bazlı nanopartiküllerin yüzeyine konjuge protein antijenleri tarafından indüklenen güçlü antikor tepkileri.
26. Farelerde nativ Neospora caninum taşikozit ekstresi aşısı üzerinde yeni bir soya lesitin / P-glukan bazlı adjuvanın bağışıklık artışı.