Peynir altı suyuna esansiyel amino asitler eklemek kas proteini sentezini artırabilir, ancak doz önemlidir!
Amaç: Protein kinetiğinin, serbest biçimli esansiyel amino asitler (EAA) (porsiyon başına 3,2 g EAA) ve peynir altı suyu (Porsiyon başına 2,4 g) proteini içeren tescilli bir bileşimin bir veya iki porsiyonuna (6,3 g ve 12,6 g) kısa süreli tepkisini ve popüler bir peynir altı suyu bazlı protein takviyesinin (Gatorade Recover) (17 g; 12.6 g protein) tüketimine yanıtı belirlendi.
Yöntemler: Tüm vücut protein sentezi, parçalanması ve net dengesi (anabolik yanıt olarak alınmıştır), 2H5-fenilalnin ve 2H2-tirosinin primer-sabit infüzyonları kullanılarak belirlenmiştir. Kas proteini fraksiyonel sentetik oranı (FSR) da 2H5-fenilalanin izleyici ile belirlendi.
Bulgular: Plazma EAA seviyeleri, tüm içeceklerin tüketilmesinden sonra yüksek doz EAA / protein kompozisyonunda en büyük tepki ile arttı. Benzer şekilde, tüm vücut protein sentezi ve parçalanması arasındaki net dengedeki artış, yüksek doz EAA / protein bileşiminin tüketimini takiben en yüksek seviyedeyken, düşük doz EAA / protein bileşimi ve Gatorade Recover, net dengede benzer artışlara neden olmuştur.
Net denge tepkisi, verilen toplam ürün miktarı için normalleştirildiğinde, yüksek ve düşük doz EAA / proteinli içecekler, Gatorade Recover’dan sırasıyla yaklaşık 6 ve 3 kat daha anabolikti. EAA / protein kompozisyonuna daha büyük anabolik yanıt, her iki dozla tüm vücut protein sentezindeki daha büyük artışlardan ve yüksek doz grubunda tüm vücut protein yıkımının belirgin şekilde daha fazla bastırılmasından kaynaklanıyordu. İçecek tüketiminden sonra kas proteini fraksiyonel sentetik oranı, tüm vücut protein sentezindeki değişiklikleri yansıttı, daha büyük EAA / protein dozu FSR’yi önemli ölçüde artırdı.
Sonuç: Peynir altı suyu proteini ile kombine edilmiş dengeli bir EAA formülasyonunun bir bileşiminin, peynir altı suyu proteini bazlı Gatorade Recover ürününe kıyasla oldukça anabolik olduğu ve yanıtın doza bağımlı olduğu sonucuna varıldı.
Deneme kaydı: ClinicalTrials.gov Tanımlayıcı: NCT03502941. Bu deneme 19 Nisan 2018’de kaydedildi.
