Yüksek Ve Düşük Glisemik İndeks Yemekleri Kullanarak Yemek Zamanlamasının Yemek Sonrası Glikoz Üzerindeki Etkilerinin Ölçülmesi
Günün erken saatlerinde daha yüksek glisemik indeksli yiyecekler yemek, en azından bazı sağlıklı insanlarda glisemik kontrole yardımcı olabilir.
Giriş: Glikoz metabolizmasının sirkadiyen kontrolü iyi bilinmesine rağmen, karbonhidrat açısından zengin öğünlerin glisemik indeksinin (GI), tokluk sonrası glikoz homeostazını etkilemek için tüketim zamanı (kahvaltı veya akşam yemeği) ile nasıl etkileşime girdiği daha az belirgindir. Çalışmanın amacı, kahvaltıda veya akşam yemeğinde tüketilen yüksek veya düşük GI testi öğünlerinden sonra sonraki standart öğünlerin tüketilmesinden sonra tokluk sonrası glukoz homeostazının belirteçlerini değerlendirmekti.
Araştırma Tasarımı Ve Yöntemleri: Yüksek GI kahvaltısı, düşük GI kahvaltısı olmak üzere protokol başına 4 ayrı çalışma seansı tamamlayan 34 sağlıklı, Çinli, yaşlı gönüllüde (ortalama ± SEM yaşı, 56.8 ± 0.83 yıl) randomize çapraz çalışma , yüksek GI akşam yemeği ve düşük GI akşam yemeği testi öğünleri ve ardından gelen arasıra bir standart öğün gelir. Kan örnekleri glikoz, insülin, glukagon, serbest yağ asitleri (FFA) ve trigliseritler (TG) ölçümleri için her testi öğünleri ve standart yemekten sonra 3 saat boyunca alınmıştır.
Bulgular: Akşam yemeğinde testi öğünleri tüketmek, GI’den bağımsız olarak hem testi öğünleri hem de standart yemeklerden sonra kahvaltıdan daha fazla tokluk sonrası glisemi üretti (her ikisi de p <0.0001). Yüksek-GI testi öğünleri, tüketim süresine bakılmaksızın, hem test öğünleri hem de standart öğün sonrası (her ikisi de p <0.01) düşük GI testi öğünlerin’den daha fazla tokluk sonrası glisemi üretti.
Tokluk sonrası glisemi üzerinde GI ve zaman arasında herhangi bir etkileşim bulunmadığından, paralel fakat bağımsız etkiler belirlendi. Tokluk sonrası glukoz (p <0.0001), tokluk sonrası TG (p <0.0001) ve tokluk sonrası FFA (p <0.0001) için test yemeği + standart yemek eğrisi altındaki kombine toplam alanların testi öğünleri, akşam yemeği sırasında testi öğünü ile birlikte kahvaltıya kıyasla daha büyüktü.
Sonuç: Akşam yemeğinde tüketilen karbonhidrat yönünden zengin yemekler, kahvaltıda tüketilenden daha fazla tokluk sonrası glikoz homeostazisine yol açmaktadır. Bunun gelecekteki tip 2 diyabet riski üzerinde etkileri olabilir. Ayrıca, GI / glisemik yükü (GL) ve hastalık risk ilişkilerini araştıran gelecekteki çalışmalar, ilave bir değişken olarak GL tüketiminin zamanlamasını hesaba katmalıdır.
Referans
