Vejetaryen Diyetlerinde Kreatin, Karnitin Ve Karnosine Bir Bakış

Bu üç molekül spor performansında önemli bir rol oynar. Bu deneme, süt ürünleri ve yumurta yiyen vejetaryen diyetine geçişin onları nasıl etkilediğine bakarak bugüne kadar yapılmış en uzun girişimsel çalışmadır.

Dengeli vejeteryan diyetleri popülerdir, ancak kreatin ve karnosinlerde neredeyse hiç yoktur ve vejeteryan olmayan diyetlere göre oldukça az karnitin içerirler. Vejetaryan bir diyetin bu bileşiklerin mevcudiyeti üzerindeki etkisini araştıran birkaç uzunlamasına müdahale çalışması şu anda mevcuttur. Kas ve plazma kreatin, karnitin ve karnosin homeostazında 6 ay boyunca vejetaryan bir diyetin üzerine geçici olarak geçiş yapan et yiyenlerde etkisini araştırmayı amaçladık.

6 aylık bir müdahalede, kırk vejetaryan kadınlar üç gruba ayrıldı: sürekli beslenmeye devam eden diyet (kontrol, n 10), takviyesiz vejetaryan diyet (Veg + bitki, n 15) ve günlük β-alanin ile birlikte vejeteryan diyet (0) 8-0 · 4 g / d) ve kreatin takviyesi (1 g kreatinmonohidrat / d) (Veg + Supplement, n 15). Öncesi (0 ay ), 3 ay ve 6 ay  sonra, açken toplardamar kanı örneği ve 24 saatlik idrar toplandı ve proton manyetik rezonans spektroskopisi (1H-MRS) ile kas karnosin içeriği belirlendi.

• 1H-MRS :Nörotransmiterler ve metabolitler gibi nörokimyasalların bolluğunu ölçer ve bu nedenle klinik ve sub klinik düzeylerde bozukluk fenotiplerini araştırabilir.

Kas biyopsileri 0 ay ve 3 ayda elde edildi. Plazma kreatin ve kas toplam kreatin içeriği Veg + bitki  0 aydan 3 aya düşerken (P = 0 · 013 ve P = 0 · 009 sırasıyla), Vegan plazmakreatininde0 ay’dan (P = 0, 004) artmıştır. Plazma ile ilişkili bileşiklerin hiçbirinde plazma veya kasta anlamlı bir zaman × grup etkileşim etkisi görülmemiştir.

1H-MRS ile belirlenen kas karnosin içeriği kontrolde ve Veg + bitkide 6 ayın üzerinde değişmedi, fakat soleus kasında (P <0 · 001) ve baldır (P = 0 · 001) kasında Veg + Supplementte arttı. Sonuç olarak, vücut kreatinin havuzu, düşük doz diyet kreatin takviyesiyle birlikte iyileşen, etçil kadınlarda 3 aylık vejeteryan bir diyetin üzerine düşmüştür. Karnitin ve karnosinden gelişimi sırasıyla 3- veya 6 aylık bir vejeteryan diyetinden etkilenmedi.

Referans

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/