Çikolata Gençliğin Çeşmesi Mi?

Antioksidanlar sıcak bir konudur.  Flavonoidler tipik olarak beş farklı alt gruba ayrılır: antosiyaninler (yaban mersini “mavi”), anoksanthinler, flavanonlar, flavanonoller ve flavanlar (ki bu her yerde çikolata tutkunları için ilgi çekici ve aynı zamanda bu çalışma). Flavanoller alt grubu, kakaoya esas olarak kateşin, epikateşin ve prosiyanidinlerin en büyük flavonoid kaynağı olan flavanolleri içerir.

Kakaodaki ana flavoller, kateşin, epikateşin ve prosiyanidinlerdir. Bu moleküllerin antioksidan özellikleri vardır.

Antioksidanlar, cildin görünümündeki gelişmeler ve deriyi güneş hasarından korumayı içeren bir dizi farklı yararlı sonuç için incelenmiştir. Bununla birlikte, kakaodaki flavanolleri değerlendiren önceki çalışmaların sonuçları karışıktır. Bazı çalışmalarda üzerinde kakao tüketiminin olumlu yararları göstermiştir; güneşten korunma ve cilt durumuna diğerleri varken değildir.

Bu çalışma, araştırmayı uzatarak ve çalışma popülasyonunda daha seçici olmasını sağlayarak önceki çalışmaların bazı kısıtlılıklarının üstesinden gelmeyi amaçlamıştır. Daha önceki çalışmalar sadece altı ila oniki hafta sürmüştür; erkekler, kadınlar ve genç katılımcılar dâhil edilmiştir. Umut, ölçümlerdeki muhtemel değişkenliği azaltarak ve değişikliklerin gözlemlenmesi için daha fazla zaman tanıyarak kakaonun cilt durumuna etkileri konusunda ortaya çıkmasıdır.

Kakao flavanollerinin cilt üzerindeki etkilerini araştıran önceki çalışmalar karışık sonuçlar vermiştir. Bu çalışma, önceki çalışmaların bazı kısıtlamalarını aşmak için daha uzun bir deneme süresi ve daha az çeşitlilik gösteren bir çalışma popülasyonu ile tasarlanmıştır.

Kimler Ve Ne Çalışıldı?

Araştırmacılar, 62 sağlıklı Kore kökenli,43-86 yaşları arasında (ortalama yaş 60’ların başında) görünür kırışıklıklar olan kadınlar ile çalışma yapıldı. Hiçbir kadının çalışmadan önceki üç ay içinde herhangi bir kozmetik yaşlanma karşıtı prosedürü olmadığı gibi, çalışmadan önceki aydaki özellikle antioksidanlarda “fonksiyonel gıdalar” içeren diyetler kullanmamıştır.

Minimal olarak işlenmiş kakaolu çekirdeklerden günde 320 miligram kakao flavanol içeren, günde bir kez toz halindeki içeceği tüketmeleri için, yarısına rastgele atıfta bulunulmuş ve yarısı hiçbir kakao flavanolü içermeyen besleyici olarak eşleştirilen ve suni olarak çikolata aromalı bir içecek tozu tüketmeye tahsis edilmiştir.

Katılımcıların, yüz başı derisine ait müdahalesiz değerlendirmeleri, çalışmanın başında, 12 haftada ve 24 haftada çalışmaya alındı. Bir yüz cildinin küçük bir bölümüne dayanılarak bir silikon kalıp yapılmıştır, daha sonra kalıp topografyası çeşitli R değerlerinde ifade edilen pürüzlülük için ölçülmüştür. Yüzdeki kırışıklıklar arttıkça R değerleri yükselir ve tersi oluşur.

Cildin esnekliği, cildin bir alanına sindirim uygulayarak ve cildin sindirim direncini ve önceki şekline dönme kabiliyetini ölçerek belirlemiştir. Son olarak, deri hidrasyonu, tampon olarak adlandırılan ve cildin yüzeyinden su buharlaştırma oranını hesaplayan küçük bir alet kullanılarak ölçülmüştür. Çalışma çift kördü, bu nedenle ölçüm yapan araştırmacılar her bir kadına hangi içeceğin atanacağını bilmiyorlardı (katılımcıların hiçbiri de bilmiyor).

Bu müdahalesiz ölçümlere ilave olarak, kakao grubundan 10 katılımcı ve plasebo grubundan dokuz katılımcı ultraviyole ışığa maruz kalmayı kabul etmiştir. Başlangıçta ve son 24 haftanın sonunda katılımcının kalçasındaki cildin bir santimetre kare alanında artmış dozda UV-B, kısa dalga ultraviyole ışığı ise öncelikle güneş yanığından sorumlu tutuldu. Araştırmacılar, Minimum Eritem Dozu olarak bilinen bir güneş yanığı üretmek için gereken minimum UV-B dozunu belirlemek için, maruz kaldıktan 24 saat sonra cildin ışınlanmış bölgelerini değerlendirdiler.

Tüm katılımcılar, kakao supplementinin güvenliğini değerlendirmek için, çalışmanın başında ve sonunda kan örnekleri alıp ve her seferinde ağırlıkları da takip edildi. Araştırmacılar, 12 ve 24 haftada kalan içecek paketi sayısını kontrol ederek uygunluğunu değerlendirdiler.

Orta yaşlı ve yaşlı Kore kökenli kadınlara, 24 hafta boyunca kakao flavanolleri veya plasebo bir içecek günlük olarak verildi. Cilt kırışıklıkları, esneklik ve hidrasyon ölçümleri nicel olarak ölçüldü ve ultraviyole ışınlama dozlarına tolerans, çalışmanın başında ve sonunda test edilmiştir.

Bulgular Nelerdir?

Kakao supplementi 12 hafta sonra, plasebo grubuna kıyasla yüz pürüzlülüğü ve yüz hidrasyon ölçümlerinde herhangi bir fark bulunmamıştır. Üç esneklik ölçümünden (brüt esneklik) biri kakao supplementi grubunda istatistiksel olarak anlamlı bir iyileşme göstermiştir; diğer iki ölçüm (net elastikiyet ve biyolojik esneklik) istatistiksel olarak değişmemiştir. Öte yandan, 24 hafta sonra, cilt esnekliğinin üç belirteçinin de istatistiksel olarak anlamlı iyileşmeler gösterdiği, plasebo grubuna kıyasla ölçümlerde yaklaşık% 10’luk bir iyileşme olduğu görülmektedir. Cilt kırışıklarının iki belirteci, ortalama pürüzlülük (Rz) ve maksimum pürüzlülük (Rm) de kakao supplementi grubunda istatistiksel olarak anlamlı iyileşmeler göstermiştir.

UV-B maruziyetini alan küçük grup için kakao supplementi de istatistiksel olarak anlamlı bir etki yaratmıştır. Plasebo grubunun ortalaması temelde 24 hafta sonra değişmeden kakao grubu, güneş yanığı vermeden önce ortalama olarak 65 sm / s2 (mJ / cm2) daha yüksek bir UV-B ışınlaması dozuna tolerans gösterebilir.

Güvenlik endişesi yoktur ve çalışmanın uyum oranı% 97-99 civarında oldukça yüksektir. İnsanlar çikolataya eğilimli oldukları için sürpriz değil, bazılarında (yoğun olmayan) yapılan araştırmalar kadınlarda erkeklerdekinden daha fazla özlem göstermektedir. Şaşırtıcı olan şey, plasebo grubuna kıyasla, kakao grubunun ağırlığında istatistiksel olarak önemli bir farklılığın görüldüğüdür. Çalışma, diyet ve egzersiz gibi diğer çevresel faktörler için kontrol edilmemiş ve bu nedenle belirli veri setinden kesin sonuç çıkartılamamıştır.

Araştırmacılar, plasebo grubunun çalışma süresince ortalama 1.5 kilo aldığını gözlemlemiş; kakao grubu nispeten değişmemiş ve sadece 0,04 kilo kazanmıştır.

Tedavi ve plasebo grupları arasında 12 hafta sonra hemen hemen hiç fark görülmezken, cilt pürüzlülüğü ve cilt esnekliği ölçümleri 24 hafta sonra kakao supplementi tarafından olumlu etkilenmiştir. Kakao içeceğini tüketen kadınlar, cildi güneş yanıklığına uğramadan önce daha yüksek dozda UV-B ışınlarına tolere edebilmişlerdir.

Çalışma İnsanlara Gerçekten Neler Anlatıyor?

Çalışma genel olarak, kırışıklıklarda ve UV-B radyasyonuna dirençteki bazı küçük, istatistiksel olarak önemli değişikliklerin kakao flavanollarının tüketilmesinden kaynaklandığını göstermektedir. Aynı zamanda, tedavi ve plasebo grupları arasında istatistiksel açıdan önemli farklılıkların görülmesi için daha uzun bir 24 haftalık süreye ihtiyaç duyulduğunu, araştırmacıların daha kısa süren önceki çalışmaların yetersiz olduğunu gösteren hipotezi teyit etmiştir.

Verilerle ilgili önemli bir nokta, tüm tedavi grubu ölçümlerinin plasebo grubuna kıyasla yüzde değişim olarak rapor edildiğidir; muhtemel bir tüketici olarak bilmek isteyeceğiniz şey, cildi nasıl etkilediği değil, derinizi nasıl etkilediğidir. Grubun ölçümlerine kendi taban çizgisine kıyasla kazandığınızda, sayılar biraz daha az etkileyicidir. 24 haftalık çalışma boyunca, kakao grubundaki cilt pürüzlülüğündeki (kırışıklıklarda) iyileşme, grubun temel ölçümlerinden yalnızca% 1-6’ya çıkmıştır; sıradan gözlemcide bile görülmeyebilecek bir değişikliktir. Cilt esnekliği biraz daha iyi geçmişi ve% 3-9 aralığında iyileşme göstermiştir.

Araştırmacılar, analizlerinde ” etkilerin boyutlarını topikal tretinoin, laser ve kimyasal soyma gibi diğer doğrudan iyileştirici stratejilerden daha küçük” olduğunu not ettiler. Ayrıca kakao flavanollerinin daha yaşlı kadınlarda kırışıklıklar ve cilt esnekliğini kaybetme olayları ortaya çıktıktan sonra, daha uzun süre tüketildiğinde ve daha genç yaşta başladığında, kırışıklıkların önlenmesinde daha etkili olabileceğini de belirttiler.

UV-B maruz kalma verileri biraz daha iyi durmaktadır. Çalışmanın başlangıcında 19 katılımcı için medyan 160mJ / cm2’dir. Kakao grubundaki ortalamada 65 mJ / cm2’lik artış istatistiksel olarak anlamlı olmakla kalmamış, aynı zamanda taban çizgisine kıyasla% 40 artmış bir tolerans göstermiştir (temel olarak mütevazı bir güneş). 24 haftalık çalışmadan sonra plasebo grubunun ortalama değeri, istatistiksel olarak değişmemiştir; koruma faktörü (SPF) 1.4’tür.

Araştırmacılar, bu çalışmanın kış aylarında yapıldığını ve bazı ölçümlerde, özellikle cilt hidrasyonunda, etkili olabileceğini belirtmiştir. Bununla birlikte, araştırmanın uzunluğu, daha kısa süreli (6 ila 12 hafta) önceki çalışmalara göre bir fayda sağlamaktadır.

Çalışmanın diğer bir yararı da, ırk, yaş ve cinsiyet açısından homojen bir nüfusta yapılmasıdır. Bu, önceki çalışmaların sonuçlarını karıştıran faktörlerin bazılarını ortadan kaldırmışttır. Elbette ki dezavantajı, sonuçların bu spesifik çalışma nüfusunun, yani orta yaşlı ve yaşlı Kore kökenli kadınların dışında kolayca uygulanamayacağıdır.

Çalışmanın ana gücü uzunluğudur. Başlıca zayıf yönü, cilt pürüzlülüğü ve cilt elastikiyeti verileri istatistiksel olarak önemli iken, kakao supplementi, kırışıklıklarda ve cilt görünümünde, görünür bir değişiklik oluşturmamış olabilir; çünkü tedavi grubundaki temel ölçümlerden farklılıklar azdır. Bu, kakao flavanollerinin mevcut kırışıklıkları tedavi etmek yerine kırışıklıkları önlemede daha yararlı olabileceği fikrine bir miktar yardımcı olmaktadır. Spesifik çalışma popülasyonu, muhtemelen veri toplamasından bazı pürüzleri ortadan kaldırmış, ancak aynı zamanda uygulanabilirliğini daha geniş ölçüde sınırlamıştır.

Sonuç

Bu çalışmadan elde edilen veriler, önceki çalışmaların birçoğunu desteklemektedir. Bunların birçoğu daha önceki çalışmaların durdurulduğu, 12 hafta işaretinde neredeyse hiç istatistiksel olarak anlamlı etki görülmemesi de dahildir. Deri elastikiyetinin cilt pürüzlülüğü ve kırışıklıklar oluşmadan iyileştirdiği gerçeği, önceki gözlemlerle de uyumludur.

Plasebo grubu çalışma boyunca ağırlık kazanmışken, tedavi grubu kilolarını muhafaza gözlemine ilgili olarak: Bir önceki raporlar üzerine etkileri de dahil olmak üzere vücut ağırlığı ile ilgili yollarında rol oynayan kakao flavanollerin için olası mekanizmalar bir dizi sürmüşlerdir. İnsülin reseptörlerinin o yağ hücrelerinin gelişimini değiştirir, yağların ve karbonhidratların sindirimini etkiler, muhtemelen tokluğu da arttırmaktadır.

Araştırmacılar farelerde kilo kaybı için kakao flavanollerinin rolünü araştırmış ve 1000’den fazla sağlıklı kişinin diyet değerlendirmesinde pozitif bir ilişki gözlemlemiştir; çikolata tüketiminin daha yüksek frekansı ve daha düşük vücut kütle indeksi arasında. Fakat insanlardaki etkileri doğrudan değerlendirmek için tasarlanmış herhangi bir klinik araştırma yapılmamıştır.

Bu çalışmada kullanılan kakao flavanolleri, cildin görünümünü iyileştirmek için muhtemel pek çok faydalı antioksidandan yalnızca biri olabilir. Yüz kremleri,antioksidan olanlardan ilave üst deriye doğrudan bu besini sağlamak için, bu şekilde diyet besin beta karoteni (diğer karotenoidler) ve likopenin önce foto-koruyucu etkiye sahip olduğu göstermiştir. Kırmızı şarapta bulunan antioksidan moleküllerden biri olan resveratrol bile topikal uygulama için araştırılmaktadır ve 2013’te yapılan bir inceleme rapor edilmiştir.

Cilt üzerindeki koruyucu etkilere dair kanıtları bulunan 14 farklı diyet, topikal antioksidan ve çoklu antioksidanların kombinasyonlarının sinerjik etkilere sahip olabileceğini (yani birlikte eklenen bireysel etkilerden daha büyük bir etki) ileri sürdüğünü belirtmiştir.

Kısacası, antioksidanlar muhtemelen cilt için hangi beslenme kaynağından  olduğuna bakılmaksızın iyidir ve neşe vericidir;ancak çikolatanın havuçtan daha lezzetli olduğunu düşünen insanlar da vardır.

Bu çalışmadan elde edilen veriler daha önceki çalışmaların sonuçlarını desteklemektedir. Kakao flavanolleri, deride bir miktar fayda sağlayabilirken, muhtemelen cildin görünümünü iyileştirecek ve güneş hasarına karşı koruyacak birçok antioksidandan biridir.

Sık Sorulan Sorular

Bu Çalışmadaki Katılımcılar İle Aynı Faydaya Sahip Olmak İçin Ne Kadar Çikolata Yemek Gerekir?

Yaklaşık 320 miligram kakao flavanolleri ve 8 ila 25 gram koyu çikolata arasında (% 70 +) gerekir. Yaklaşık 50-150 kaloriye (bir çift “küçük ebatlı” bar veya çeyrek normal boyutlu bir çikolata barının yarısına kadar) çalışır. Kakao yüzdesi ne kadar yüksek olursa, yemek yemeniz o kadar az olur. Diğer çalışmalar çikolata tüketiminin yaklaşık iki katına denk gelebilecek yüksek dozda kakao flavanol kullanılmıştır.

Kakao Flavanolleri Erkekler İçin Etkili Olur Mu?

Bu çalışma sadece kadınlarda yapıldığından, erkekler için benzer bir supplement stratejisi verilerinden destek almak daha zordur. Yaşlanan cilt, bir dizi farklı çevresel ve biyolojik faktörün sonucudur. Bu biyolojik faktörlerden bazıları hormonal kalıplar ve gen ifadesi gibi cinsiyet farklılıklarına sahiptir.

Daha önce de belirtildiği gibi cildin görünümüne faydalı olabilecek başka birçok flavanol vardır. Bu nedenle erkeklerde benzer bir etki olabileceği gibi, özellikle kakao flavanollerinden etkilenmeyen tamamen farklı bir mekanizma da olabilir. Farklı çalışma popülasyonlarında daha geniş uygulanabilirliği ortaya koymak için, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

İnsanlar Neler Bilmeli?

40 yaş üzerindeki Kore kökenli kadınlar, flavanol bakımından zengin bir kakao ikramını 24 hafta boyunca tükettikten sonra, yüzlerindeki cilt pürüzlülüğü ve cilt esnekliğinde mütevazi fakat istatistiksel olarak önemli bir iyileşme gördüler. Kakao flavanollerini tüketen kadınlar hafif bir “iç güneş kremi” etkisine sahiptir ve kakao flavanolleri içermeyen günlük bir içecek tüketenlere göre güneş yanığı vermeden önce daha yüksek dozda UV-B ışınlamayı tolere edebilirler.

Referanslar

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26581682
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21470061
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19735513
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16702322
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24970388
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1799282
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24000103
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22641065
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15850966
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22450943
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26448818
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17914160
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24159392
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24301240
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19735513
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1220811
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16433679